|
到了农历五月，时节已走到夏季的中间，所以称五月为“仲夏”。五月初五为端午节，我们老家那习惯称五月节。 吃粽子是五月节的传统习俗。
说到粽子，我特别怀念在我小时候，奶奶包的粽子。 那时的生活条件远没有现在好。对我们小孩来说，在五月节能吃上粽子是件非常美好非常幸福的事儿。 奶奶常年操劳一大家子的家务，基本上不管田里的农事，都是爷爷在外打理。但每年春耕时，她总要叮嘱爷爷，拿出几陇地，种点黍子，来年包粽子吃。 黍子是传承了几千年的农作物，北方多有种植。《诗经·魏风》中“硕鼠硕鼠，无食我黍”，有关于“黍”的记载。黍子脱壳后就是黄米。 奶奶包的粽子是黄米粽子。黄米粒较小米粒大，圆润饱满，色泽金黄，黏性好。她知道孩子们爱吃粽子，每年都要包一些。因为爱吃，每次奶奶包粽子的时候，我都在旁边眼巴巴的守着看着，盼着第一个尝到美味。 包粽子并不复杂，但也要有一定的技艺。我印象中，只有像奶奶这样的老人家才会包，而且多数时候都是她自己一个人完成。粽子叶用的是干燥的芦苇叶，要从集市上买回来。一捆叶子有不少，用水浸泡后又会焕发出微微的暗绿色的光泽。捆扎粽子的绳是马莲花的叶子，细长条的。马莲花喜水，我记得在奶奶家老房子的水井旁就有一丛长势非常好的马莲。到了秋天，奶奶就割一把马莲叶晒干留好。
包粽子时，奶奶会把两片粽叶折成漏斗形状，一只手握成空心拳顺势托着，一只手往“漏斗”里面灌注已浸泡好的黄米。米加的差不多与“漏斗”的边缘平齐了，就轻轻压实，再添一点，这样粽子煮熟后会显得饱满。奶奶包粽子时全神贯注，表情尤其认真，目光始终凝视着微绿的“漏斗”，似乎每一粒黄米都要恰到好处，扎扎实实的填满缝隙。加完米后，她会把稍长一边的粽叶翻折过来，封好漏口。接着扯一根马莲绳把粽子捆起来。这种捆扎是有技巧的，不是简单的五花大绑，而是很轻巧的系住，既美观又结实。 一个大三角粽子成型后，我会第一时间从奶奶的手里接过来，闭上眼贴着鼻子闻一闻，那种芦苇叶蕴藏的草木香、黄米浸染的泥土香，再加上马莲绳吸水后润出来的花香，几种最纯粹最天然的香气糅合在一起，沁人心脾。 包好后的粽子要在水里泡一段时间才更有粘性。端午节的前一天，奶奶会把这些粽子全部煮好。端午节当天，奶奶把粽子端出来，让我们几个小孩子优先享用。粽叶还没等扯开，香气就溢满了整个房间。粽叶包裹的黄米煮熟后，像个小金字塔，闪着油乎乎金灿灿的光芒，咬上一口，要立即抬头，因为会拉出很长的“黏条”，仰脖才能接住。奶奶还会让我们再沾上一点白糖，味道更加香甜可口。等我们吃完了，奶奶会把粽叶收起来，洗干净晾晒好，准备来年再用。因为包的粽子不是很多，享受这种美味的福利，只有几个孙子辈的孩子才能尽情享用，儿女辈的只能是尝尝味道。她自己更是“吝啬”，这不舍得吃那不舍得吃，总把好东西留给我们。
我上高中后，奶奶还坚持每年包粽子。有时我不能赶上五月节回家，她总会给我留几个。后来，我到外地读书，再也没有吃过奶奶包的粽子。如今奶奶去世多年，甚是想念。 这些年，“我行过许多地方的桥，看过许多次数的云，喝过许多种类的酒”，也吃过各种各样的粽子，但我印象中真的没有完完整整的吃过一个。因为每次拿起粽子，我的心中最先泛起的都是奶奶包的粽子的那种清香。我也发现了，外面的粽子包裹着丰富多彩的馅料，味道也是五花八门，想尽各种方法征服人们的味蕾。但我还是最喜欢奶奶包的黄米粽子，因为里面裹满了大自然的阳光雨露，裹满了淳朴厚实的农家味道，裹满了奶奶对我们最浓郁的亲情慈爱。 眼下，又到了五月节。珍藏多年的粽子香反复在心底升腾，念之即出。柔软的芦苇叶、灵巧的马莲绳、金黄油亮的黏米，连同奶奶埋头包粽子的情景，一股脑跳出记忆的闸门变得鲜活起来……
|
|
|
