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夏至以后，天气更加燥热了，为了身体健康，大家一定要学会忌口了，不该吃的东西一定不要太贪心，尤其是一些冰凉的冷饮，以及脂肪含量较高的红肉，最好是能不吃则不吃。 当然，夏天营养流失较快，光吃素也是不行的，大家可以选择一些高蛋白低脂肪的白肉食用，一来可以补充足够的能量和营养，二来也能起到清热解暑的作用。  下面，为大家推荐5种适合夏天食用的肉类，营养足热量低，养生效果好，而且，价格实惠，人人负担得起。 第一种：泥鳅推荐食谱：爆炒泥鳅 1、准备两斤泥鳅装入大碗中，加入50g食盐，迅速盖上盖子，等待3分钟左右，把泥鳅呛晕。 2、再往泥鳅里面加入50g面粉，这样可以将泥鳅表面的粘液吸附干净，用手抓拌均匀后，加入漫过泥鳅的清水，将泥鳅表面的面粉都抓洗干净。  3、泥鳅清洗干净以后，用剪刀剪掉头部，再把泥鳅肚子里的东西清理干净，再用清水洗净血水，再加入姜片、葱段、胡椒粉、料酒，抓匀腌制10分钟。 4、锅中烧热油，倒入泥鳅，使用小火慢煎两分钟，煎至泥鳅表面微微金黄后，控干油分备用。  5、锅中留少许底油，爆香姜蒜粒和小米辣，再加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油，加入生抽、陈醋、食盐、白糖、鸡精，翻炒均匀后，倒入泥鳅。 6、煎炒两分钟左右，加入葱段，炒匀后，加入韭菜段，翻炒至韭菜断生后，就可以出锅了。  第二种：鸭肉推荐食谱：子姜鸭 1、准备半只鸭子，撕掉鸭脖子上的肥油和淋巴，切掉鸭屁股，清洗干净后，剁成稍大一点的块。 2、几个大蒜切成粒，小米辣和青椒切圈，一大块子姜切成细丝备用。  3、锅中烧热油，先下入鸭皮煎出肥油，再把鸭肉倒进去，将水分煸炒干。 4、加入适量盐、生抽，翻炒均匀后，加入少许老抽上色，炒香后盛出备用。  5、利用锅中的油，下入小米辣和大蒜粒，爆香后，下入子姜，炒出香味后，倒入鸭肉。 6、开大火翻炒均匀，倒入一瓶啤酒，在加入漫过鸭肉的清水。  7、大火将水烧开后，加入少许食盐、蚝油，继续大火煮5分钟左右，倒入剩下的子姜。 8、炒匀之后，把切好的青椒加进去，撒上一点胡椒粉去腥增香，大火翻炒收汁后，即可出锅。  第三种：鲫鱼推荐食谱：葱烧鲫鱼 1、准备两条鲫鱼，清洗干净后，两面打上一字花刀，加入适量食盐、高度白酒，涂抹均匀，去除鲫鱼的粘液和腥味。 2、涂抹均匀后，加入适量清水清洗干净，再用厨房纸将鲫鱼表面的水分擦干。  3、把锅烧热，加入适量油滑锅，下入鲫鱼，中小火煎至鲫鱼两面金黄定型后捞出备用。 4、锅中留底油，下入小葱和姜片，小火煎出葱姜味后，下入鲫鱼。  5、然后开始调味，加入适量海鲜酱油、蚝油、鸡精、食盐、白糖、胡椒粉，倒入半罐啤酒，少许清水，大火烧开，烧的过程中，将汤汁不断浇在鱼背上。 6、烧开后，盖上盖子，转小火煮至8分钟，揭开盖子后，加入少许水淀粉勾芡，继续煮至汤汁浓稠，加入少许明油增色，翻炒均匀即可出锅。  第四种：鸡腿肉推荐食谱：葱油鸡腿 1、准备4-6个新鲜鸡腿，砍成小块，加入一勺普通面粉，抓至粘手状态后，倒入适量清水，将鸡腿中的血水反复清洗干净。 2、腌制鸡腿：鸡腿中加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉、料酒适量，抓拌均匀，腌制半小时。 3、起锅烧热油，下入葱段和姜丝，中小火翻炒出葱姜味，炒至葱姜焦黄后，将其挑拣出来。 4、然后把鸡腿肉一块一块放入油锅中，煎至微微金黄，直到水分被炒干后，盖上盖子焖15分钟左右。 5、准备适量豆芽，绿豆芽或者黄豆芽都可以，清洗干净后，装入砂锅中铺平整。 6、鸡肉焖好后，揭开盖子，开大会迅速翻炒收汁，待汤汁变干后，盛出装入砂锅中。 7、开小火将砂锅加热，待豆芽成熟后关火，撒上少许葱花点缀即可食用。 第五种：兔肉推荐食谱：鲜椒兔丁 1、准备适量兔子肉，将骨头剔除干净，切成小丁，加入鸡精、胡椒、料酒、清水，抓匀后，加入玉米淀粉，少许油，再次抓匀后，腌制10分钟。 2、适量青红辣椒切成圈，几根红椒剁成碎末，姜蒜切成小丁，大葱切小段。 3、锅中加入菜籽油，烧热后，倒入兔肉，大火快速翻炒滑散，炒熟后捞出控油备用。 4、锅中留底油，加入红椒末，葱姜蒜，一勺豆瓣酱，翻炒出红油后，倒入兔肉，以及青红辣椒圈。 5、翻炒均匀后，开始调味，加入适量食盐、鸡精、白糖、生抽、料酒，继续大火翻炒均匀。 6、出锅前，加入适量锅边醋，少许藤椒油，翻炒均匀后，就可以出锅了。 以上五种肉类，是夏天补充营养的首选，而且，每一道菜做法都很家常，大家有时间的时候就给家人安排起来吧！ |
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