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茄子炒肉丝

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用料

• 猪肉 适量
• 茄子 2个
• 植物油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 味精 适量
• 葱 1根
• 姜 2瓣
• 蒜 适量
• 胡萝卜丝 适量
• 青椒丝 适量

做法

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  1.准备食材

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  2.猪肉、胡萝卜、青椒分别切丝，姜蒜切片，葱切末

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  3.茄子洗净，切丝

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  4.锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香

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  5.倒入肉丝煸炒

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  6.倒入适量生抽

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  7.煸炒

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  8.倒入茄丝翻炒

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  9.待茄丝炒软，加入胡椒粉

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  10.倒入胡萝卜丝和青椒丝

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  11.大火煸炒

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  12.加入盐、味精炒匀

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  13.盛盘即可

- 小贴士 -

茄子可以保留皮，营养成份都在茄皮里！另外，茄子去皮后，会很吸油！这样做出的菜会很油腻哦