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葡萄转色期是葡萄高产的重要时期。近期，很多果园的葡萄都进入到了果实膨大至着色成熟阶段，但是一些种植户的葡萄出现了不转色、转色不均匀等转色困难问题，很是苦恼。今天小编为大家整理了一篇葡萄转色的实用技术，供种植葡萄的种植户们参考。   一、果园转色出现的问题 1、别人的转色了，你的还没有转色。可能原因：①小气候不同（包括温度、光照如避雨棚和冷棚）；②产量过高；③根系不好或树势过弱；④病虫害严重等。 2、自家葡萄转色了，但是转色不均匀。可能原因：①激素使用不合理；②果串过大。 3、该转色了，但是就是转色困难：产量过高或者叶片不足导致的脱肥。 二、转色不能急于求成 葡萄和我们的孩子一样，开花、结果、转色、成熟。我们不希望我们的孩子早熟吧？所以条件不合适时葡萄提前转色就会出问题，所以我们要明确一个态度：转色不是一件急于求成的事，应该创造适宜条件，促使葡萄转色。 三、了解葡萄转色的原理 葡萄有色品种的转色其实就是葡萄果皮中花色苷的形成和积累，其实在葡萄硬核期开始果皮中的花色苷就开始积累了，葡萄转色实际就是花色苷积累的过程，葡萄硬核期以后葡萄酸度开始下降糖度开始上升，葡萄中的叶绿素开始转变成花青素，花青素和糖结合就是花色苷，也就是转色品种开始转色的过程。 1、葡萄转色过程也是一个积温积光及糖类合成的过程，转色期的标志是葡萄皮的颜色开始发生变化。 2、转色期果实的含糖量升高，含酸量下降，同时葡萄中单宁（涩嘴的物质）和芳香类物质开始升高，可溶性物质开始积累。 3、花苷素的积累过程受到光照、温度等外部条件影响（定量），同时还受到金属离子、辅助因子等因素影响（变量），另外还有激素调节。
四、葡萄转色常见问题解析 1、高产、负载量大树势弱 是目前常见转色问题出现的原因之一，尤其以山东、云南、河北等地为代表。 2、水肥管理问题 （1）超量使用氮肥，导致葡萄上色差，造成葡萄青紫相间、转色不匀，另外还会引起枝条徒长，霜霉病侵染概率大。 （2）钾肥的使用问题，葡萄在中后期需要大量的钾肥，钾肥使用不足，导致转色困难。 （3）同样不能盲目的补充钾肥，钾肥使用过量，容易使树体中毒，硫酸钾中毒由枝条从中下部叶片开始，边缘油渍状黄化，叶肉由边缘向里产生黄化；同时钾肥和镁、磷等元素存在拮抗作用，阻碍其吸收。 （4）补充磷肥的同时需补充磷、镁、钙等元素肥，磷可以转色过程中提供能量，镁可以促进葡萄叶片的光合作用，钙可以增强果皮亮度和韧性，耐储运。 3、转色期雨水过多，或者浇水太多 导致葡萄转色慢，此外还易诱发葡萄转色病，近期南方葡萄由于天气雨水的原因转色病大面积爆发，令人很痛心！ 4、夏剪方式不当 导致叶果比低，叶片光合作用提供能量不足，导致转色问题；适当增加叶果比，一般果上留15-20片叶，其副梢可留一片叶摘心。 5、乙烯利等激素催熟 使用时期过早，催熟效果不理想，或者使用浓度过大，导致黄叶落果等。 6、其他外部因素 如光照、温度、雨水等（不可变量因素）。
五、影响葡萄转色的因素 1、温度、光照：主要影响葡萄糖分的积累和植物体内酶的活性。 2、营养物质：葡萄是需钾量大的作物，钾是保持细胞正常酸碱度的重要元素，也可以控制细胞气孔的开合进而减少高温水分的蒸发，另外钾可以提高细胞液浓度以抵御不良环境，最后钾会促进糖分的运输和积累，对提高葡萄木质化、转色、品质都有很重要的作用。 磷能够为花苷素形成过程中提供能量，更好的促进转色；镁可以促进葡萄叶片的光合作用，钙可以增强果皮亮度和韧性，耐储运；硼促进糖分转化，提高甜度；有机活化营养为果实膨果着色提供能量，口感好，风味浓，储运时间更长。 3、激素：通常用于葡萄转色的激素是乙烯利和脱落酸，使用激素会加速葡萄成熟的过程，但是过量使用会造成葡萄落果和叶片黄化。 4、其他：生物刺激素叶面喷施或者根部冲施，这些物质本身没有促进转色的功能，但是使用以后会刺激植物自身产生一些提高转色的物质，进而提高转色率。 六、如何促进葡萄转色 1、肥水管理 葡萄转色期间，少施或不施氮肥，应以钾肥为主，辅以夫沃施无畸久彩红，转色更安全，拒绝畸形果。 葡萄转色期需小水勤施，切勿经常大水漫灌，易造成裂果和转色不匀。 2、提高光照 把果穗附近遮挡阳光的老叶、病叶及时摘除，将健壮叶片移开，使果穗各部分充分接受阳光，促进色素转化，能使果穗加快着色速度，这样的果穗着色均匀。 如果是采用套袋处理的葡萄，转色不好的话可以提前一周左右解开袋子，提高光照率。 3、合理使用调节剂 在葡萄果实开始着色时，使用乙烯利处理，可加快葡萄着色速度，提早成熟，但一定要注意这几点：①先小面积试用，再大面积使用；②不要加大调节剂的浓度；③肥水管理要跟得上；④葡萄转色以后再开始使用，使用过早效果不佳，还易生病。 4、保护葡萄叶片 预防霜霉病、白腐病及白粉病等病害。保护葡萄叶，提高叶片的光合作用，促进花色苷的形成。  文章来源：葡萄种植联盟 |
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