水为茶之母，哪种最靠谱

人们通常说的喝茶、吃茶、饮茶，指的都是茶水。“茶”是由“茶叶”和“水”组成的。很多人注重茶叶的质量，却忽视了对水的关注。其实会喝茶的人，既讲究茶叶，也讲究水。清代学者袁枚就说过：“欲治好茶，先藏好水。”泡一壶好茶离不开一壶好水。好的水可以提茶香、泽茶色、引茶味，俗话说：“水为茶之母”，该如何去选择泡茶用水呢？哪些水是适合泡茶的水呢？我们简单分析一下各种各样的泡茶水。
一、自来水
自来水多是地下水，只是经过水厂净化消毒处理，水质发生了变化，一般属于硬水或者暂时性硬水。用自来水泡茶叶的话，茶中多酚类物质氧化，影响汤色，损其茶味。
虽然自来水不是泡茶的首选，但是自来水用起来很方便，只要稍加处理就可以泡茶。比如延长煮沸时间，然后静放一会儿；再比如采用磁水器、纯水器，达到软化水质的目的。

二、泉水
泉水是从山岩断层涓涓汇集而成的，富含各种对人体有益的微量元素，含氯化物极少。因此，用这种水沏茶，能使茶的色、香、味、形得到最大的发挥。
但是，泉水可遇不可求，对于大多数茶客来说，很难经常性的用泉水泡茶。
三、江、河、湖水
江、河、湖水都是地面水，浑浊度大，受污染较重，这类水不是泡茶的理想之水。虽是我国江湖丰富，但可用来泡茶的很少。

四、雪水、雨水
雨雪等自然之水比较纯净，冲泡出来的茶汤色鲜亮，香味俱佳。但不可一概而论，有些季节的雨雪比较脏，杂质较多，不宜饮用。如今，环境污染问题突出，还是不要用雨雪等自然之水泡茶为好。
五、井水
井水属于地下水，一般来说只有深层地下水并且常用的适宜用来泡茶。因为浅层地下水容易被地面污染，水质较差，用来泡茶会有损茶味。井水好不好，要看周围的环境，环境俱佳，深而多汲的井水，取之泡茶还是可以的。

一般茶客品茶，只要用水洁净、甘甜、清冽、无异味即可。因为没有一种水适合天下茶品，也没有一种茶适合天下水品。
若是名茶鉴赏，最好是用所品茶产地的山泉水。如果条件有限，用市场上卖的水也可。
现在市面上流行四种水质，即纯净水、矿物质水、山泉水和矿泉水。
纯净水就是由自来水高度过滤得到的；
矿物质水就是纯净水添加一些人工矿物；
山泉水是地表水；
矿泉水是有矿岩层的地下水。
一般来说，纯净水，是简单保险的选择。纯净水泡茶，对茶汤的品质无增无减，能表现出茶汤的真滋味。
用矿泉水泡出的茶也可以，茶叶颜色会偏深一点，说明矿物成分高，对于身体而言，矿泉水里的成分比山泉水更好，更适合人体吸收。

泡茶其实不只需要优质水，还需要在选茶和水温等多个方面加以把握，并注重泡茶细节，才是“泡一杯好茶”的必经之路。