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星期天，准备到菜市场觅些食材，话说家附近就有一处菜市场，方便得很。 走上几分钟，进入那熟悉得不能再熟悉的人间烟火地。 记得之前，听厦门同学说起，厦门的传统菜市场，早已成为稀缺之物。想要采购各味食材，那得生活超市中寻觅。 在汕头这些年的买菜经历，在听闻厦门如此境况后，颇为感触。买菜就得有个买菜的样子，传统菜市场才是真正意义上的菜市场。 生活超市虽然同样食材齐全，但与传统菜市场相比，恰恰少了那份接地气的味道，或许这就是汕头菜市场独有的气质。 私以为，菜市场除了能够方便购买丰富食材外，更重要一点，那便是在与小商小贩接触中，能够了解世间百态，了解市场变化动态。 而且逛逛菜市场不失为解压方式之一，不论你心情如何，来到此地，总能被食材种类所吸引。食物可以让你忘记烦恼与不快，在挑选中获得愉悦感。 汕头人不仅懂得吃，更懂得如何做生意，在很多外地人眼中的汕头人，总能与头脑精明挂上钩。 这不，汕头菜市场便是最真切的体现。 虽说汕头生活、工作节奏不快，但谁也离不开吃，尤其那些双职工家庭，一天忙碌工作后，做顿饭都觉得负担重。 汕头菜市场，自营销能力绝不是盖的，于是，做菜减负行动便应运而生。 除了能让消费者购买到所需食材外，汕头菜市场还提供了各种附加服务，而且不另外收费。 比如，你要买条鱼，没问题。想清蒸，直接帮你去除鱼鳞，并在鱼身画花刀，拿回家简单清洗一下，就能上锅清蒸；想煎鱼，帮你起肉剔骨，直接节省你回家处理细节时间。 比如，想吃螃蟹，没问题。先帮你将整只螃蟹洗净，然后起壳、切块，还会贴心地将螃蟹脚略为拍碎，方便吃食。至于回家后炒或蒸，那就随你喜好。 比如，想吃点心，没问题。各种点心应有尽有，随着你报上名字及数量，无需多久，你所需的点心便交在你手中，回家开火蒸一下，再泡一壶好茶，一顿晚茶便出现在你面前。 再比如，不想炒菜，想来顿土鸡火锅，同样没问题。帮你将整鸡进行切肉处理，片片鸡肉大小均匀，薄度刚刚好，然后还会附送普宁豆酱作为蘸料。 你瞧，这妥妥就是预制菜的样子，而且还是现场制作，拿回家仍然生鲜依旧。 预制菜，从2020年开始，便开始迎来发展迅猛期，其前景甚为广阔。 从一定程度上说，预制菜比如方便即食品、餐饮外卖等品类更有提升空间，一方面由于消费者尤其是年轻消费者对餐饮健康更为重视，另一方面则由于在家做饭相对来说，成本更为低一些。 另外，还有一点，便是节约时间成本，预制菜能够省去大量中间环节，拿到手，稍作处理，就能下锅做菜，直接让双职工家庭或者单身上班族享受丰盛菜品。 而汕头菜市场已经先知先觉，除了蔬果青菜外，其他的诸如海鲜类、肉类、骨类等品类，都能提供一定的预制菜服务模式，可以说早就洞察商机，抓住消费者买点，解决消费者痛点。 预制菜前景如何？从近两年的市场格局看，至少在未来几年内，发展空间将持续提升。 而汕头菜市场在预制菜方面的动作，是实践经验，对于那些已进入以及即将进入预制菜赛道的商家来说，值得借鉴。 从这点上说，汕头菜市场是预制菜的开门鼻祖，相信没有几个会持不同意见。
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