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在我们日常生活中，豆腐应该是很多人比较钟爱的一种食材吧！豆腐分为水豆腐和豆腐干，这种美味的家常食材因其香嫩的口感，富含高蛋白，氨基酸等对人体非常有营养的成分而深得大家的喜欢，豆腐也特别适合这个季节食用，在这炎炎夏日，具有清热解毒、润肝润燥的作用！  豆腐不仅可以用来煮汤，而且还可以用来煎炸，红烧，而且这种生煎出来的豆腐吃起来更加的有味，搭配米饭一起食用的话再适合不过了！大家都知道，豆腐因其本身质地就非常的软嫩，所以经不起折腾，下锅后一不小心就会做成豆腐渣了，所以操作的事情一定要轻拿轻做！  很多人在煎豆腐的时候，不是因为不会做，而是每次做出来的豆腐都不成型，到最后都是碎碎渣渣的，看上去根本没有任何的食欲，那么到底怎么制作才能像饭店里面的做的那样成型，有食欲呢？今天就来教大家一招，在煎豆腐的时候只需一步，就能做到豆腐不粘锅，不易碎，接下来我们一起去看看吧！  怎样制作香浓美味的豆腐？首先，我们需要准备一块水豆腐，用水轻轻冲洗一下去除豆腐中的杂质和味道，别看平时买的豆腐都是看上去非常干净，其实在加工到售卖的时候上面会残留很多杂质，所以一定要清洗干净，很多一部分人都会在豆腐清洗干净后，就切成小块，直接下油锅煎炸，其实这么做就大错特错了！  在下锅前一定不要忘了加入这一步，就是要将豆腐放在清水中浸泡个15分钟左右，因为通过这样的浸泡，可以使得豆腐的韧性变得要更强，这样做起来才不易碎掉！  浸泡后拿出来沥干水分，然后起锅烧油，待油温烧热后，用手将豆腐一块一块慢慢放入油锅内煎炸，最后要提醒各位的就是，当豆腐入锅后，切记不要立即翻动，因为这时的豆腐还没有成型变结实，待底部炸制金黄色的时候，用锅铲轻轻将每一块豆腐翻身继续炸另一面，待两面全部炸制金黄色的时候，就可以加入适量的食盐，耗油、生抽、鸡精，加入少量的清水后，小火慢炖几分钟，将汤汁收干后，撒上葱花就可以出锅了！  一道味道鲜美，不易碎的香煎豆腐就这样大功告成了，所以在煎豆腐的时候切记不要忘了用水浸泡，只有通过水浸泡后的豆腐才会比较有韧性，做起来也不易碎掉！朋友们，都学会了吗？如果对于本次分享的煎豆腐有什么疑义欢迎评论区留言指出，看到后会第一时间做出合理的解答！ 喜欢美食的朋友们，请点击收藏，关注作者！谢谢哟~ |
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