茄子炖排骨，芸豆土豆炖肉，家常白菜炖豆腐做法教程

茄子炖排骨

用料

排骨	一盘
茄子	3个
太太乐原味鲜酱油	一瓷勺
五香粉	一点点
太太乐鲜鸡汁	半瓷勺
盐	适量
葱	半根
姜	2片
炒菜花生油	适量
八角	1个

做法

1. 排骨用开水焯一次捞出冲洗干净，加没过排骨的水中火煮25分钟
2. 茄子洗净去皮，撕成大块
3. 热锅里倒凉油，放葱花姜片爆锅
4. 葱花出香味后放进茄子跟排骨，翻炒几下后加酱油
5. 煮排骨的汤倒进锅里加1个八角，中火10多分钟茄子排骨都软烂就好了，汤汁收得剩不太多时候加盐，放多少盐都是看自己家口味啦，我做菜我爸总觉得淡我爸做菜我吃都有点齁！
6. 出锅撒点葱花，完美！

芸豆土豆炖肉

用料

芸豆	适量
土豆	1个
肉	适量
葱	1棵
八角	1个

做法

1. 锅中倒油，放入葱花爆香，放入肉八角，炒出香味，炒至肉变色即可
2. 加入适量老抽生抽，翻炒均匀，使肉均匀上色
3. 放入芸豆翻炒均匀，然后放入土豆翻炒（一定要先把芸豆翻炒一会再加入土豆）
4. 倒入适量清水，没过芸豆即可，大火烧开，转小火炖20分钟左右，这个过程要多看几次锅子，以免糊锅
5. 等到汤汁快没有的时候加入适量蚝油翻炒均匀出锅即可

家常白菜炖豆腐

用料

白菜
豆腐
五花肉
葱姜蒜
花椒
胡椒粉
干辣椒
八角 香叶
生抽
老抽
料酒
蚝油
盐
油
香菜末

做法

1. 1.起锅放油放入五花肉片，煸炒出油后，放入所有大料 葱姜蒜 炒出香气，淋入料酒烹香去腥 2.加入白菜继续翻炒，淋入酱油 耗油 胡椒粉 豆腐翻炒均匀
2. 倒入适量水煨煮入味
3. 15分钟左右，白菜软糯 豆腐入味，调入适量盐即可出锅，撒上香菜。