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陇西“一颗印”的韭菜包子，这是陇上名食。 “一颗印”条件限制韭菜要头刀的，最初冬和开春时候的品质佳。 “一颗印”的韭菜包子，也只有冬春两季有。  腊肉得是上好的陇西腊肉，肥瘦相间，太肥就腻了，太瘦则柴。 腊肉也是冬春两季的最好，和韭菜是绝配。 跟兰州牛肉面有什么关系？当然有关系了，兰州牛肉面里面的牛肉越来越少了，现在只有薄如蝉翼的一两片。 网友开玩笑说，兰州牛肉面一头牛能卖一辈子。  而陇西的“一颗印”，跟兰州牛肉面相似。 价格从几角钱，涨到了现在的两块五，而且包子越来越小了，里面的腊肉也越来越小了。 “一颗印”现在名不符实了，里面只有小拇指那么大的一粒。 还能叫“一颗印”吗？  为什么走不出陇西首先，韭菜虽好，但味道太大，有一部分人接受不了。 这就限制了“一颗印”的出路！ 其次，陇西腊肉也是褒贬不一，主要是因为现在的人注意养生了，高盐的陇西腊肉，未必就那么受欢迎。 最后，陇西人懒散。不像天水张家川和青海的回民，人家愿意出去闯荡，愿意出去挣钱。 陇西最出名的腊肉和大肉面，都是很少能走出定西地区。 出门的人没手艺，有手艺的不出门。 陇西美食要想走出去，还得有一批愿意出门的美食家。 |
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