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随着夏天的到来，天气也变得越来越热，在这个时候我们的饮食习惯也发生了一些变化，之前喜欢吃的大鱼大肉也开始变得没有任何食欲，所以这个时候一些新鲜可口的水果，和爽口开胃的凉拌菜就成为了主打，我们生活中大部分食材都可以做出美味的凉拌菜，在这炎炎夏日这么一道凉拌菜，要比那些山珍海味吃起来都要爽快，而且超级开胃！  美味的凉拌菜，平时除了在外面可以购买的话，很多人会选择在家自己制作，比如凉拌黄瓜，凉拌西红柿，还有美味凉拌土豆丝等等，这些都是夏天餐桌上常见的美食，基本上很多家庭都会制作，其实想要做出美味可口的凉拌菜，很多人都认为只要调味可口就行，然而想要做脆嫩可口的凉拌菜，除了调味以外，还有需要做好这一步，这样做出来的凉拌菜才会非常的入味，可口！  这里所说的关键步骤就是腌制环节，就是要把制作的凉菜的食材清洗干净，然后切好放入碗中，加入适量的白糖，腌制20分钟去除多余的水份，这样做出来的口感会非常的清脆可口，而且还能去除食材的原本的苦涩感！今天就来教大家制作凉拌黄瓜的步骤，希望你们也能做到美味好菜！  【凉拌黄瓜的做法】首先，选择一根比较新鲜的黄瓜，用手摸上去会有微微的刺手感，粗细均匀。然后将其清洗干净，去除头尾，然后将其切成长短一致的黄瓜段，放入保鲜袋中，用刀面将其拍碎，入碗后，加入适量的白糖，腌制20分钟！  然后我们来进行调汁，准备一小碗，碗中加入切好的蒜末、辣椒碎，生姜末，倒入一些凉拌酱油，少许香油，耗油，锅中倒入少许食用油开火加热，然后将热油倒入碗中，让碗中的调味料爆香，接着用筷子将其搅拌均匀，将这样调制好的酱汁与腌好的黄瓜搅拌入味，放冰箱冷藏15分钟就可以开吃了！  所以我们无论制作什么凉拌菜，只需要用白糖腌制20分钟，这样做出来的凉拌菜，口感鲜香脆嫩非常有味道，喜欢吃凉拌菜的朋友，千万不可错过哦！ 喜欢美食的朋友们，请点击收藏，关注作者！谢谢哟~ |
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