 1、米类 大米、小米、玉米、薏米、黑米、糯米、高粱米等。 2、麦类 小麦、燕麦、荞麦、莜麦等。 3、豆类 大豆、红豆、绿豆、黑豆、芸豆、蚕豆等。 4、薯类 红薯、白薯、紫薯、马铃薯等。 5、由粮食加工而成的 馒头、花卷、面包、饼干、面条、饼子、方便面、烙饼、粉条、面筋、米粉等。 6、菜当主食 土豆、藕、芋头、南瓜、山药等，传统的饮食习惯常将其当菜烹饪，对于糖尿病人，这些也要算在主食范畴。因为它们与粮食的成分相似，以碳水化合物为主。  美国糖尿病协会指出，每人每天至少摄入不少于130克的主食。中国膳食宝塔表明，正常人每天主食总量是250~400克。个别既高又瘦的糖尿病病人每天主食摄入量最多不要超过400克（8两）。粗杂粮占1/4，每天吃一顿粗杂粮。 1、宜粗不宜细，宜杂不宜纯 粗粮中含有丰富的膳食纤维，可延缓葡萄糖在肠道的吸收，有利于血糖控制，且有一定的通便作用。越是加工精细的细粮，膳食纤维越少，淀粉成分越高，升糖速度越快。所以不要只吃细粮不吃粗粮，也不要只吃粗粮不吃细粮，最好粗细粮搭配着吃。  2、宜干不宜稀，宜硬不宜软 稀饭、烂面条、疙瘩汤，由于经过反复熬煮，已经糊化，易于吸收，食用后升血糖快，所以建议糖尿病病人不要喝稀饭。干饭、窝头、菜团等消化、吸收慢，不会迅速引起血糖升高。粗粮也能产生热量，也要控制摄入量。 以上来自《医护专家教您战胜糖尿病》  3、糖尿病人吃主食适当降低烹调温度对血糖好 有报道称，土豆在180摄氏度烤8分钟时，GI值为56.6；在200摄氏度烤50分钟时，GI值为67.8。因此烹调温度越高，食物升糖速度就越快。  4、主食建议放凉后再食用，或者放凉后再次加热其升糖速度会变慢 从温度来说，刚出锅的热米饭升糖快，在室温下放了一阵子变凉的米饭升糖慢。因为淀粉类食物放凉后会产生老化作用，老化作用能减缓血糖上升的速度，因此放凉后的食物更适合糖友食用。 |
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