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升清这个词见于盘古开天地，轻清上升，重浊下降，这不就是脾胃的功能么？脾胃居于人体中焦，主气机之升降。
脾胃为后天之本，胃为水谷之海，脾升清，胃降浊，“升清”中的升，是指脾的运动特点，以上升为主。清，在此是指水谷精微。“升淸”是指水谷精微上输于心、肺、头目，通过心肺的作用化生气血，以营养全身，故说“脾以升为健”。 升和降是脏腑气机的相反相成的运动，也因此构成了人体的中枢。
生活中经常见到有些人很能吃，吃的量也多，但是就是不胖，一定是脾的问题。就是食物中的精微物质得不到吸收，这类人群年轻的时候经常比较让人羡慕，到了一定年龄，脾胃的问题就出来了。 脏腑之间的升降协调平衡是人体生化之机的最核心功能。
我们不厌其烦的强调脾胃的重要性是有一定原因的。中国人自古讲“民以食为天”，每个地方都有不同风味的美食，来适应当地的气候，最后形成独特的风土人情，也是中国人旅游的一个重要内容（爱吃美食）。 中国人看食物有没有营养和西方人也是不一样的，西方人要看这一顿饭的营养成分，比如含有多少蛋白质、碳水化合物、能量、纤维、维生素等等，那么中国人如何评论食物是否健康呢？
四气五味，这个食材是寒性、热性，还是酸苦甘辛咸，这个和中药的体系是一样的，要不然什么是“药食同源”呢，炖鸡汤的时候放点党参、黄芪、当归、枸杞，这才叫营养，骨头汤补骨头，以形补形，烤羊腰子补肾，等等，当然以形补形是广受争议的，但是也不耽误在民间的流行。 《脾胃论》作者李东垣强调：脾气升发，则元气充沛，人体始有生生之机。 脾胃如此的重要，临床上却都是西医的天下，胃肠镜、幽门螺杆菌等等，我们应该更关注的是人。 |
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