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“做药膳、品药膳，这是中国式浪漫。”6月25日，柳州市中医医院东院职工食堂飘出阵阵中药香。当日上午，在由柳州市卫生健康委、市中医药管理局主办，市中医医院承办的柳州市第一届中药壮瑶药药膳大赛上，选手们烹制一道道创意药膳与小点，用美食传承中国药膳文化。 逢仙玉凤汤，是融水苗族自治县中医医院代表队的参赛药膳食谱。身着民族服装的选手告诉记者，逢仙草是当地的一种民族习用药材，用逢仙草炖的汤深受当地居民喜爱，尤其受坐月子的妇女欢迎。选手们希望通过比赛，将中医药与当地的饮食文化结合，让更多人了解药膳。 八珍排骨、四白香莲汤、罗汉玉合糕、菊花石斛豆腐、高山卤牛肉……在两个小时的烹饪时间里，来自柳州市8家单位的40名选手分别完成了药膳汤、药膳热菜等4个药膳菜点的制作。评委品尝菜点时讨论热烈，频频称赞。 “我们想通过这次比赛告诉大家，做药膳、品药膳，这是中国式浪漫。患者可以通过品尝药膳重拾健康；市民可以通过品尝药膳养生保健。”在药膳设计陈述和答辩环节，一名选手说道。 记者了解到，中药壮瑶药药膳以传统烹调工艺为主要制作手段，充分发挥食物和中药壮瑶药的有效作用，使药膳既有一般食物营养的基本功能及色、香、味、形特征，同时有养生保健、促进健康的作用。 据柳州市卫生健康委党组成员、副主任胡学林介绍，近年来，该市出台了多个重要文件，坚持传承创新，打造中医药特色品牌，推进中医药与种植、旅游、养生养老等领域融合发展。全市多个单位荣获广西中药材示范基地、广西中医药健康旅游示范基地、广西中医药医养结合示范基地，各有关单位获中药壮瑶药药膳食疗项目、中药壮瑶药药食同源技术规范及推广项目等。 未来，柳州市将培养更多熟悉中医药膳食疗理论和技术的药膳应用型人才，继续加强药膳食疗宣传，发挥中医药膳食疗在养生保健中的特色优势，做活“药”文章，推动药膳食疗产业更好更快发展。   |
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