赵泽源：1990年出生在期间多次参加厨艺大赛并获金奖、特金奖，持有高级厨师证和世界中餐联合会颁发的行政总厨证书，主要工作简历如下：
2005年在贵阳温州饭店学厨
2009年在台州胖子海鲜楼任职二炉
2010年在汕头自营海鲜大排档
2012年在贵阳罗二私房菜担任厨师长
2015年在河南濮阳杨家私房菜担任厨师长
2016年在贵阳娘家米汤饭任职炉子
2018年在贵阳怡景城市酒店担任厨师长
2019年在贵阳自营土菜馆
2021年在贵阳黔灵酒店担任厨师长
人生格言:菜品如人品、做菜如做人、热爱饮食行业、勤于学习、创新现代潮流川黔菜品。积索着自己奋斗的烹调艺术和实践经验形成自己的独特与民族的风味特色。
只有传统、没有正中、物无所定、烹无定法、适中者珍、就是莱品创新之真理。
山珍豆腐煲
主料：酸汤豆腐
辅料：野生干香菇，黄花菜干，小木耳，宣威火腿
制作过程：1将香菇，黄花菜，和小木耳泡发好改刀备用。2将酸汤豆腐改刀成大片，抹上蛋液和干芡，炸到外壳金黄酥脆，斜刀改成片备用，把宣威火腿改刀成豆腐一样大的薄片备用。3取土碗一个，一片豆腐一片火腿的顺碗边码放规整，里面填装上泡发好的食材，灌入浓汤，上笼蒸1个小时，取出，倒出汤汁勾芡调色，把扣到砂锅里，淋上芡汁，放到煲仔炉上烧开即可
七公手抓兔
主料：兔子半只
辅料：青红尖椒，九叶鲜花椒
制作过程：1将兔子用盐，料酒，大料，姜葱水腌制两个小时，可达到去腥增香且入味的效果 2将腌制好的兔子放入油锅中炸到皮脆肉熟取出。再将其用竹垫固定好放入麻辣卤锅中烧开，关火浸泡一个小时，取出装盘，用香辣油炒香辣椒和花椒，炝在兔子上即成
流沙狮子头
原料；五花肉（切粒）
辅料；莲藕去皮切粒，水发香菇切粒，鸡蛋，咸蛋黄
制作过程：1姜葱水；大葱，小葱，老姜，洋葱，料酒，纯净水，
盐，鸡精，味精，所有小料调料一起用手搓揉致所有味道融合到一起
2咸蛋黄炒制；咸蛋黄蒸40分钟，剁碎，调入糖少许，放少许猪油炒到翻沙，到出冷却备用
3狮子头制作过程；切好的五花肉粒，藕粒，姜葱水，鸡蛋一起拌匀，搅拌上劲，揉成三两一个，中间用指头压个窝，放入炒制好的咸蛋黄，再次揉圆备用，芡粉加水制成水芡，炒锅上火，加油加热致七成油温，揉好的肉圆裹上水芡下油锅炸制金黄，外壳发脆捞出备用，切好的香菇粒下油稍炸备用，净锅加水，放入香菇粒，耗油，鸡饭老抽，糖色，盐，鸡汁，（老姜，大葱，八角，桂皮，香叶，草果，砂仁适量用料袋装好），放入炸好的狮子头，待开锅，用容器装好，封上保鲜膜，上笼蒸足5个小时取出，用原汤勾上二流芡即可。
