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鼓励喝牛奶补钙,那么酸奶呢?名字里有奶的都可以吗?

 肾品生活 2022-06-27 发布于江苏


首先我们需要明确两个概念:酸奶和酸奶饮料这两个不是一回事。

酸奶是优质牛奶经过乳酸菌发酵而获得,它和牛奶的成分没有太大的差别。因为牛奶含有我们人体最容易吸收的钙,所以在这个程度上讲,酸奶和牛奶来补钙是没有差别的。而酸奶饮料只是饮料中的一种,它们可能含有酸奶,但它不是酸奶。

乳饮料的配料表


酸奶饮料和酸奶的营养含量相差甚远。根据乳品行业的规定,一百毫升酸奶必须含蛋白质2.9克以上,而酸奶饮料的蛋白质含量只要求它达到1克左右即可过关。所以这两者虽然都有“酸奶”两个字,但是两者的营养价值以及钙的含量是完全不同的。所以说如果用酸奶饮料来作为你补钙的来源那就错上加错。

  数据来源:《GB 19302-2010 食品安全国家标准 发酵乳》


很多人认为酸奶是牛奶发酵而成的,它可能比牛奶更有营养,那么这个认识也是错误的。那么其实酸奶和牛奶的含钙差不多,只是酸奶的口感更好一些而已。由于牛奶中含有一些乳糖,我们有一些人体内缺乏对这种乳糖的代谢能力,所以说他们喝了牛奶以后容易出现腹泻等不舒服症状,那么这些人是适合于用酸奶来补钙。

那么不管是酸奶还是牛奶,它们都是奶,都含有丰富的蛋白质和钙质,所以说作为补钙来讲,酸奶和牛奶是一样的,但是酸奶饮料不是酸奶,它不能作为我们补钙的主要源泉



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