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茶友咨询“有机茶”的概念。常常在食品包装上看到这样一些标识：有机食品、绿色食品、无公害食品，其中也包括茶叶。有机、绿色、无公害，到底有什么区别呢？ 在食品安全等级标准中，有机食品严格禁止使用化学合成的农药、化肥及产品添加剂。所谓化学合成，是指这些药剂天然不存在，只能通过相关化工原料合成而来；若本身天然存在，经过化学或生物手段提取出来，则不属于化学合成。
进一步理解，有机食品中的“有机”二字，实际上指的是一种特殊的农业生产体系，这个体系是可以“自给自足”的，不需要化学合成物质的参与。安全度很高，但也意味着建立这种生产体系的难度大，成本高。 除了严格禁止使用化学合成物质，有机食品对种子、生长环境的土壤及生产加工过程都有十分严格的规定：生产和加工中的任何原料必须是非转基因的；土壤必须三年内未施加化学合成的农药、化肥；加工制作中的有机认证原料必须占95%以上，且不能检测出农药残留。 因此，有机食品具有非转基因、零农残的特点，是目前最高的食品安全等级。
绿色食品分为A级和AA级，两个等级对应不同的标准。 A级限量使用化学合成的农药、化肥及产品添加剂；AA级则完全不能使用化学合成的上述物质。AA级在生产阶段与有机产品具有同等的严格程度，在加工制作阶段则低于有机产品的严格标准。
无公害食品需符合“无公害产品标准”。我国的无公害标准已从2001年的73项增加到目前的300余项，只要检测通过这300余项标准，便属于无公害产品。 这些标准中包括农药、重金属、微生物残留、生产过程、产地环境等等，其安全程度往往高于国内产品的卫生标准。以茶叶为例，总的来看，安全健康程度从高到低的顺序是： 有机茶叶>绿色茶叶>无公害茶叶>普通茶叶 |
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