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天门山，16名采茶工挤进一辆小皮卡 | 2024茶山记9.不过再不能开车了，于是L的丈夫开车，加上她丈夫的哥哥，我们一行四人前往天门山。几杯茶喝过，一辆微型皮卡吵吵嚷嚷驶进院子，我从茶室出来时院子里已站了十多个采茶工，其中一些正从皮卡车厢里将一袋袋鲜叶卸下来，抬进摊晾间称重。采茶工们拿了工钱，一个个上车，我特意数了一下，那么一辆... 阅3 转0 评0 公众公开 24-05-01 00:09 |
前往博别寨途中拍到的锣锅山古茶园位置，还是第一次从这个角度看这片做了五年的森林茶园▼。穿寨而过，进入林区，径直前往茶园。行至一片山坳茶园，找块稍宽阔之地停好汽车，而后从小路上行，穿过一片密林，方到达要探访的茶园。眼前这片茶园，密林环绕，外观树形与锣锅山以及今年首次做头春晒红的那片茶园极为相似。没有明显主干，分枝大多已... 阅3 转0 评0 公众公开 24-04-28 23:30 |
我：“今年犀牛塘发得怎么样？什么时候可以做？”这几年做的犀牛塘，鲜叶多是四途的母亲和哥哥给我采摘的，请来的采茶工所采的鲜叶，则主要运到与四途家合作的茶叶公司设在山下的初制所。前年首次做犀牛塘，原计划只做20公斤鲜叶，傍晚四途的母亲将鲜叶带回来，上秤一看，25公斤，索性就全部要了。四途的母亲看见了，两手撑开身上挎着的小布袋... 阅3 转0 评0 公众公开 24-04-13 16:24 |
微信里预定今年白花箐的茶友要看看茶园生态和茶树状况，于是一早约上茶农赶去茶地。森林深处的古茶园通常是这样去到的：从茶农家出发，先是可供两车相会的县道，接着是会车困难的村道，而后是仅容一车通过的泥路，再就是摩托车穿行的林间小路，最后终于连摩托车也不能前行，只得步行走到茶园。试茶喝茶之外，我所能做的，似乎就只有一件事：展... 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-09 22:54 |
每年春茶季，锣锅山有很大一部分茶都是杨妈妈采摘的。一大早，家人还没起床，她已经爬到锣锅山半山腰的茶园里，开始一天的采茶工作。锣锅山、蚂蟥谷茶树养得越来越高，同寨子的人不愿采摘。锣锅山古茶园对老人还有特殊的意义--这是她的嫁妆。在上世纪那些特殊的时期，锣锅山古茶园曾被集中矮化过。在老人管理茶园的年代，父辈们教给她的管理方... 阅2 转0 评0 公众公开 24-04-08 18:57 |
今年索性在原料上更进一步，直接采摘老彝寨内古茶园头春的鲜叶发酵制作，以期在品质风味和后期转化中有更优异的表现。优质原料是基础，是底层的底层，若原料不佳，匠人手艺再高，也是巧妇难为无米之炊。挑选的古茶园在锣锅山脉中部，具体位于我这几年做的锣锅山生普茶园之下约200米处。仍记得店里首次上架2020老彝寨古树晒红时，一位茶友反馈道... 阅5 转0 评0 公众公开 24-04-07 11:09 |
【2024茶山记第3篇】蚂蟥谷第五年，极致生态，养出深厚底蕴。一周前已探访过一次茶园，那时茶树大多芽叶初展，尚未达到采摘标准。这也是古茶园的特征之一，处于山谷中、林树下，不同位置光照、水分有所不同，即便同属一片茶园，不同茶树的发芽采制时间也有前后区别。蚂蟥谷的茶树未曾矮化过，属于咱们常说的高杆茶树，这些年又刻意养树，茶树一... 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-04 19:54 |
【2024茶山记第2篇】做好每一杯茶的记录者。一直以来，我总尽力避免将做茶这件事变得过于功利化，拒绝在自己和茶友中制造任何关于茶的焦虑，更不会以虚荣或道德的手段去绑架信任自己的茶客。不愿在这混沌中掺和，索性另辟蹊径，用笔触和镜头，去记录每一款茶的诞生过程--生长在哪里，茶树长势如何，何时采摘，何人所制，何种制法，是何滋味....... 阅1 转0 评0 公众公开 24-03-31 09:12 |
