冬菇黄豆焖肋排、家常烧婆参、浓汤手撕蜂窝豆腐

冬菇黄豆焖肋排

食材&配料：

肋排300克、冬菇50克、黄豆50克、排骨酱10克、冰糖5克

做法：

1. 把冬菇和黄豆提前清洗干净，浸泡涨发，冬菇去蒂挤干水分。
2. 肋排清洗干净后吸干水分斩成块，过油炸香捞出控油。
3. 锅留底油，放入蒜炸香捞出，原油加入冰糖炒出糖色放入肋排块煸炒上色。
4. 放入排骨酱翻炒均匀，加入冬菇、黄豆和盐，放入没过食材的水焖烧入味，肋排脱骨大火收汁即可。

家常烧婆参

食材&配料：

猪婆参1条、五花肉100克、杏鲍菇粒50克、鸡肉沫50克、葱白10克、蒜末10克、香辣酱、鸡粉、味粉

做法：

1. 海参洗净加入姜葱煲煮入味取出。
2. 五花肉三分瘦七分肥爆出油爆干爆香，下鸡肉、料头爆出香味，下适量浓汤煮肉酱。
3. 杏鲍菇切粒炸干，放下肉酱，下小许自制牛肉香辣酱，下海参煨煮入味收干汁。
4. 取出海参反过来，把肉末酱酿到到肚子里装盘即可。

浓汤手撕蜂窝豆腐

食材&配料：

老豆腐1块、松茸菌5片、虾干3只、五花肉4片、浓汤300克、味粉、鸡粉、鸡汁

做法：

1. 豆腐用手掰开拖一下水倒出。
2. 五花肉爆香爆出油，下松茸煎一下倒入浓汤，下入虾干和豆腐一起炖入味。
3. 烧热石锅或者砂锅，倒入食材，撒上葱花或者蒜苗点缀即可。