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【总第174403期】
文／董彩忠
中国北方不产茶。最近发展起来的日照和崂山绿茶是中国茶园里的两枝奇葩，虽然制茶工艺不同于南方却也名满天下。茶产自南方，尤以明前和雨前两款绿茶被视为珍品。由于路途遥远，北方人不能即时喝上这两种茶。即使现在交通发达，北方人也无缘受用，因为物以稀为贵，自然标以高价，老百姓岂能花重金去购买这春天的嫩芽？北方尤其是北京，水质普遍pH值碱性偏高，纵使沏壶好茶叶，也喝不出虎跑泉水沏出的味道。
茶商为提高销售量就根据现实情况推出了新颖的茉莉花茶，即用福建的茉莉花熏窨中低档茶叶以补救上述的缺揻。因为茉莉花也生长在酸性土壤又有香气，祘是酸碱中和吧。（注意，不用广西的茉莉花熏窨花茶，因为其花朵大但香气不浓，当地人常用它串制花环戴在脖子上，很受遊客欢迎。但是喜欢喝茶的朋友就不要选择黔贵产的花茶丁。）茉莉花茶一经推出立刻就受到北京市民的青睐，尤以北京小叶为最甚，而且传承至今不衰。北京老人一早起床，先做开门七件事中的最后一项一一沏茶。本来睡了一宿，只觉舌淡喉燥，用盖碗或小瓷壶沏上花茶，饮上几口顿觉水浸气润，唇齿留香，好不快意舒畅，直到把茶喝透再吃早点，自然津津有味。
散装花茶的等级不好确定，而京华茶叶公司出产的袋装茶，分级严格，童叟无欺。从一号到十五号，北京人钟情于十三号，认为其性价比比较合算，物美价廉昰大家中意的品牌。而有些不良商贩在装花茶的大袋上喷洒茉莉味香精以蒙骗消费者。这倒让我想起，早年骑车走街串巷卖香油小贩的伎两。他的桶盖上永远放一块仿佛擦拭油桶的抹布，其实这块抹布是用上好的香油浸泡过的，长久散发浓郁的油香，借以掩盖桶内低品质香油的气味。同样是伪装骗人，卖茶叶的更招人恨。人家是用真正的香油做幌子，而他喷洒的是化学制剂，喝下去对人体有害呀。
众所周知，茶的种类分绿红黄青白黑花七类茶，它们的形态味道和功效各不相同，在此我就不一一赘述了。花茶又分茉莉花，玉兰花，珠兰花等，最受大众喜爱的还是正宗茉莉花茶。在北京经营茶叶的老字号有张一元，吴裕泰，元长厚和正兴德等，由于进货渠道不同，其品味也略有差别，就凭各位的口味和习惯去自主各取所需了，当然啦，必须掏钱才能拿回家去品茗待客。
The presence of literature主 编：明桦 微 信 号：zhaominghua0526 本期编辑：学英  在场文学主编明桦感谢您支持原创作品赏，是一种情怀
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