夏季天气炎热，很多人都会食欲不佳，再加上天气闷热，出汗量增加，导致体内的各种元素随着汗液流失，这样一来就会导致身体各种不适，严重的还会让你常常小病缠身，所以在夏季补充各种身体所需的元素是非常重要的。今天和大家分享12道家常菜，多给家人吃，补钾、铁、又补钙，补充营养，健康度夏！
补钾
1、紫菜
推荐食谱：【烤紫菜】
烤紫菜
食材：紫菜2包，芝麻油6勺，白芝麻（熟）2勺，坚果碎（可不加）1勺。
、烤盘铺好油纸，紫菜撕成小块，倒入芝麻油，用手抓匀。
、倒入白芝麻和坚果碎，抓匀，口味重的，可以放入一点盐。
、烤箱上下火120度预热。有热风循环的话，请开启此功能，箱预热好了以后，紫菜放进烤箱，120度40分钟。
、烤到吃起来脆脆的，就可以了，放凉后装罐，包饭团，直接吃都可以。
2、蘑菇
推荐食谱：【芦笋炒蘑菇】
芦笋炒蘑菇
食材：芦笋300克，口蘑150克，蒜头2瓣，盐3克，食用油适量，蚝油1勺。
、准备好芦笋，去除根部，削去外皮洗净，斜刀将芦笋切段儿。
、口蘑清洗干净，切片儿备用。
、大蒜切碎末备用。
、锅中烧开水，焯一下芦笋和口蘑，捞出备用。
、锅中倒入油，加热至五成热，爆香蒜末。
、放入芦笋和口蘑，加入盐、再加入蚝油，大火翻炒均匀，入味即可出锅了。
、清爽的芦笋炒蘑菇就上桌了。
3、海带
推荐食谱：【冬瓜海带排骨汤】
冬瓜海带排骨汤
食材：排骨300克，冬瓜一块克，干海带一张，葱姜适量。
、干海带至少提前两小时泡发，擦洗干净切片，冬瓜去皮切块。
、排骨切段焯水，冷水入锅烧开撇去浮沫。
、排骨焯好后，捞出冲洗干净。
、排骨放入锅中。
、加入大量水和葱姜，1勺料酒开始煮。
、排骨煮大概50分钟，然后放入海带和冬瓜，加适量盐，继续煮20分钟左右。
、冬瓜和海带软了以后加一点枸杞，上桌。
4、豌豆
推荐食谱：【豌豆炒河虾】
豌豆炒河虾
食材：河虾200克，豌豆180克，红干椒4个，青辣椒1个，生姜2克，花椒2克，盐适量，蒜头4瓣。
、豌豆去壳清洗干净。
、河虾用清水淘洗干净，河虾如果太大的话，要把须剪去，我这河虾是比较小的，就没有剪去。
、豌豆开水焯烫一分钟捞出控水。
、切好红干椒、青辣椒、蒜头等其他辅材备用。
、热锅热油，油五成热，放入姜丝和花椒炸出香味捞出扔掉。
、再放入红干椒蒜头过油爆香。
、倒入河虾翻炒变色。
、放入豌豆、青椒翻炒，再加入盐、鸡粉、黑椒粉调味即可关火出锅装盘。
补铁
5、黑木耳
推荐食谱：【黑木耳炒肉片】
黑木耳炒肉片
食材：猪里脊400克，黑木耳20克，青椒1个，胡萝卜半个，盐适量，生抽1勺，鱼露1小勺，料酒适量，生粉少许，油适量，老姜适量。
、猪里脊洗干净后切成薄片。
、把肉片加入1勺料酒，1勺生抽，1小勺鱼露和少许生粉拌匀后腌制15分钟。
、胡萝卜切片。
、青椒切片。
、黑木耳泡发后洗净撕成小朵。
、砂锅中倒入适量油，放老姜爆香。
、放入腌好的肉片爆炒至肉片变色后盛出。
、锅中倒入少许油后把青椒放入翻炒。
、加入黑木耳翻炒，再加入胡萝卜翻炒，然后把肉片一起放入炒匀后加少许盐调味。
、再加少许水稍炖煮即可出锅了。
6、猪肝
推荐食谱：【溜肝尖】
溜肝尖
食材：猪肝1块，辣椒1个，圆葱小半个，胡萝卜1段，葱姜蒜适量，料酒1大匙，生抽2大匙，蚝油1大匙，老抽小半匙，糖小半匙，白醋四分之一匙，淀粉2大匙，花椒粉，胡椒粉适量，水小半碗，盐四分之一匙，鸡精适量。
、猪肝在水中浸泡出血水。
、猪肝切片。
、在切好的肝片中加入1大匙料酒，适量的胡椒粉，盐用手抓两分钟，料酒完全抓入肝片。
、在肝片中放一匙半淀粉继续用手抓匀，腌制十分钟。
、胡萝卜，辣椒，圆葱，蒜切片，姜切丝，葱切末备用。
、热锅放油，不用太多，油六分热倒入肝片大火滑炒。
、滑炒变色再翻炒几下，出锅备用。
、锅洗净，再放少许油，放姜丝炒至微黄。
、放葱花蒜片炒出香味，倒入圆葱炒至稍软，倒入胡萝卜，辣椒翻炒。
、倒入用两匙生抽，小半匙老抽，一匙蚝油，小半匙糖，醋，花椒粉，胡椒粉，半匙淀粉，小半碗水调的碗汁炒匀。
（11）、倒入滑好的肝片，翻炒均匀裹上汁，淋少许香油出锅。
（12）、咸鲜微辣，这道菜很下饭。
7、南瓜
推荐食谱：【南瓜炖土豆】
南瓜炖土豆
食材：南瓜400克，土豆1个，海米适量，生抽2匙，盐适量，黑胡椒粉适量，鸡精少许，香菜少许，葱姜蒜适量，青椒1个。
、南瓜、土豆分别去皮，切小块。海米泡一下洗净。
、青椒切小片。葱姜蒜切好。香菜切段。
、锅中油热后，把海米炒一下。
、下入葱姜蒜爆香，加土豆、南瓜煸炒。
、加酱油、盐调味，煸炒均匀。
、加水没过食材，大火烧开，中小火慢炖。
、炖至汤汁减少，加青椒翻炒。
、加鸡精、黑胡椒粉调味。
、出锅装盘撒上香菜。
8、西红柿
推荐食谱：【西红柿土豆炖牛腩】
西红柿土豆炖牛腩
食材：牛腩300g，土豆两个，西红柿3个，姜片适量，菜籽油适量，洋葱半个，料酒2勺，生抽2勺，番茄酱少量，盐少许。
、牛肉切小块洗干净，放入锅中煮去血水。捞出过冷水冲洗干净多余的血水。倒入料酒，生抽适量腌制20分钟。
、热锅热油，将切块的西红柿倒入锅中翻炒。接着加入洋葱继续翻炒出香味。
、接着加入切好的姜片，少量番茄酱继续翻炒出香。
、加入腌制好的牛肉将所有的食材一起翻炒均匀。
、将炒香的食材放入砂锅中。
、加入适量的水，大火加热至沸腾转为小火慢炖。
、土豆去皮切小块。水冲洗掉多余的淀粉。
、牛腩大概炖30分钟左右加入切好的土豆块，继续小火慢炖30-40分钟就可以啦。起锅前加入适量的盐，装碗撒上一些葱就可以啦。
、出锅，西红柿土豆炖牛腩就做好了！
补钙
9、黑豆
推荐食谱：【黑豆核桃黑米粥】
黑豆核桃黑米粥
食材：黑豆50克，红豆50克，黑米20克，糯米20克，大米50克，核桃20克。
、黑色、红豆、黑米、糯米事先洗净浸泡一晚上，然后加入大米、核桃用电高压锅保压40分钟，直至黑豆酥软就可以啦！
10、牛肉
推荐食谱：【香菜拌牛肉】
香菜拌牛肉
食材：牛肉400克，香菜100克，蚝油2勺，蒜末1茶匙，辣椒粉1勺，小米辣3个，白芝麻3克，油一汤匙，生抽1勺，料酒一勺，淀粉适量。
、将牛里脊切片，加入少许盐，1勺料酒，2勺生抽，适量的淀粉拌匀，腌制10分钟。
、沸水下牛肉，汆烫2分钟捞出。
、倒入准备好的蒜末，小米辣，芝麻，辣椒面，同时倒入热油，加入蚝油，生抽，还有灵魂香菜搅拌均匀。
、就这样一道清香味美的香菜拌牛肉就做好了。
11、鱼肉
推荐食谱：【生滚鱼肉片】
生滚鱼肉片
食材：鱼肉（用黑鱼、草鱼、斑鱼都可以），彩椒2个，姜片适量，蒜末、淀粉、盐、蒸鱼豉油、生抽适量。
、姜切片，蒜切末，彩椒切丁。
、将鱼肉剔骨切片，放适量淀粉、盐腌制五分钟。
、鱼肉片汆烫好，沥水装盘。取一口干净的锅，放适量油，将姜片、蒜末、彩椒丁下锅爆香。随即放入适量水，蒸鱼豉油、生抽适量，汤汁沸腾后，关火。最后将汤汁淋至鱼肉片上即可。
、生滚鱼肉片大功告成！
12、虾肉
推荐食谱：【蒜蓉烤虾】
蒜蓉烤虾
食材：海虾300g，黄油2大勺，蒜3-4瓣，小葱一根，柠檬1/4个，黑胡椒少许，盐少许。
、虾去壳去虾线，洗净备用。
、烤箱预热200度。黄油在微波炉中加热融化，蒜切末，葱切细后剁碎，加入黄油中，再根据自己口味放入适量的盐和黑胡椒拌匀。
、调料倒入虾中，用手抓匀。
、烤盘铺锡纸，将裹上调料的虾平铺在上面。
、送入预热好的烤箱烘烤7-8分钟。
、取出装盘。
