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喜欢火腿和野火饭的茅盾 1933年5月6日晚上,在上海虹口自己的

 明日大雪飘 2022-06-30 发布于上海
喜欢火腿和野火饭的茅盾
 
1933年5月6日晚上,在上海虹口自己的家里,茅盾请鲁迅吃了一顿“野火饭”。野火饭也叫做火饭,是江南人所吃的用锅腔所烧的一种杂粮饭。茅盾说,野火饭是家乡的一种特色美食,用肉丁、笋丁、豆腐干丁、栗子、虾米、白果等原料,加上调料,与大米一起搅拌均匀,煮熟即可,搭配鲜汤同食效果更佳。茅盾请鲁迅吃的野火饭,自然是精心准备的。
茅盾出生于浙江嘉兴的桐乡,是地地道道的乌镇人。鲁迅是绍兴人,跟茅盾算是同乡。那天中午,茅盾带着自己刚出版的自选集,登门拜访鲁迅,在鲁迅家吃了中饭后,就把鲁迅请到了自己的家里,一直聊到了晚饭时分。事后,鲁迅在日记中写道,中午茅盾“来并赠《茅盾自选集》一本,饭后同至其寓,食野火饭而归。”
野火饭的美味一在于杂,基本上什么食材都可以往里放;二在于火,大灶铁锅或锅腔铁锅,柴火急烧,锅底半焦,滋味独特。小孩子特别喜欢吃野火饭的锅巴。茅盾用野火饭来招待鲁迅,至少说明野火饭是他心目中的美食之一。
茅盾的口味基本上是浙江的口味。茅盾的生活长年漂泊不定,多半旅居上海、北京、日本,或留学,或工作。虽然他饱尝了各地的美食,却始终怀念着家乡的味道。茅盾每次回乌镇探亲,经常会带一些酱鸡回去送人或者自己吃。酱鸡的外表油光发亮,吃到嘴里酱香味十足。他也喜欢吃乌镇特有的姑嫂饼,本质上是一种以白糖和椒盐为调料的小酥饼,油而不腻,酥而不散,又香又糯,甜中带咸。据茅盾的朋友回忆,茅盾很喜欢用家乡的姑嫂饼来招待宾客。
茅盾对金华的火腿情有独钟。有一次茅盾和众位朋友游览西湖美景,随后去市场购买金华火腿。作为浙江本地人,茅盾亲自指导大家如何挑选上好的金华火腿,他自己也买了两段火腿的上腰峰。在回去的路上,茅盾还指导大家说,金华火腿最好的吃法便是烧汤或者蒸切。
茅盾在上海的时候,常常参加朋友的聚会,在场的都是无所不谈的熟悉面孔,随意地吃菜,随意地喝点酒。
在一次酒会开始前,章锡琛和郑振铎打赌,赌茅盾可以背诵出《红楼梦》,但郑振铎对此表示不信。酒会快要结束的时候,章锡琛对茅盾说:“今天酒菜都不错,又都是熟人,已经喝了两杯,是不是再来个助酒兴的节目。我想到一个,请雁冰背一段《红楼梦》,如何?”
此时的茅盾兴致很高,欣然领命,并让章锡琛随便选一个章节,章锡琛便借故让郑振铎来指定。郑振铎从一旁的书架上取出事先准备好的《红楼梦》,随意挑了一回让茅盾背诵。没想到茅盾背得一字不差,让在场各位都非常惊讶。郑振铎愿赌服输,表示今天的酒席由他来买单。此时章锡琛才告诉茅盾自己和郑振铎打赌的事情,茅盾这才明白自己是被人“利用”了。不过能有机会在朋友面前展现自己的才华,茅盾倒也不生气,和大家尽欢而散。
不过,一旦遇到郑振铎喜欢看大家“壮美的丰采”的时候,茅盾就有点招架不住了。有时,郑振铎在强迫叶圣陶连干几杯之后,会找上不会喝酒的茅盾,硬要他喝上一杯。僵持之后,茅盾只好干上一杯。于是,在大家哄然的大笑中,茅盾的脸庞变得红红起来。

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