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我们在市面上见过不少的茶饼，有圆的、砖状的等等，其中大部分茶饼都是做成圆的，云南白茶就是其中之一。 为什么大多数云南白茶都选择压成圆饼状呢？其中又有什么学问呢？今天这篇文章就来简单聊一聊。 一、便于运输 在货币普及程度不高的古代，人们的交易往往是“物物交换”。与茶形成物物交换的是马，出现“茶马互市”之后，便逐渐形成了茶马古道。 茶马古道主要出现在我国西南部地区，以云南、西藏、四川为主，由于地理环境的影响，主要靠人和马匹运输茶叶，道路崎岖，运输的成本非常高。 人们为了降低这种交换方式的运输成本，就把茶叶蒸而团之，紧压成型。这就出现了压制的饼茶、砖茶、沱茶等等，极大地提高了运输的效率。 
二、保留茶香 在这种方式运用了成千上万次之后，人们发现，蒸压成饼的方式更有利于茶香的保留，特别是对于云南大叶种产出的茶叶来说。 这就是为什么云南大叶种白茶，或者是普洱茶都喜欢做成圆形茶饼的原因。 众所周知，香气对一款茶品质的影响是非常大的。蒸压成饼的茶内部散失的芳香物质更少，在后期存储过程中，还有可能出现不一样的香气，给足你满满的惊喜。 
三、利于陈化 以云南大叶种白茶为例，云南大叶种白茶后期转化需要有适宜的温度、湿度以及通风等环境来促成。 将茶叶紧压成饼，有利于茶叶内含物质在一个相对稳定的环境中逐步氧化，使得云南大叶种白茶“越陈越香”的效果更好。 
四、包装与销售 我们在市场可以随处看到 357 克为一饼的茶，并且每提为 7 饼，这是为什么呢？ 以前的度量衡是一斤 16 两，一饼茶为 7 两，七饼装一提，重 49 两，也就是相当于今天的 2.5 斤，因此，每饼重 357 克。 这样一提一提地用笋壳包装好，去到市场上，以一饼或者一提为单位销售，顾客只要看一眼就知道这批茶叶大概是多重了。 
中国人对茶的智慧，不仅体现在制茶方面，也体现在“蒸压成饼”这种兼顾运输、包装、销售的细节上面。 好了，以上就是本文的全部内容，喜欢的朋友可以点点关注，我们将持续更新更多更好的内容。 |
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