分享适合夏天吃的4个凉菜，做法简单又好吃

一、凉拌酸辣土豆片

食材准备：两个土豆、小米椒、香菜、葱、辣椒面、耗油、盐、醋、白糖

制作方法：

1、土豆洗净后切薄片，放入锅中焯水，放入冷水中备用。

2、小米椒切段、葱花、香菜切好备用。

3、碗中加入土豆片、葱花、香菜、小米辣，加入盐、蚝油、2勺醋，把辣椒面用热油淋上，搅拌即可食用。

做法超简单，步骤少。土豆的软硬程度根据个人喜好来选择焯水的时间。

二、凉拌香辣虾

食材准备：大虾一斤、黄瓜、香菜、葱蒜、小米椒、辣椒面、醋、糖、盐、生抽、耗油

制作方法：

1、辣椒油： 小米椒、蒜切碎，碗中加入辣椒和蒜沫、辣椒面，淋上热油爆香，放置备用。

2、拌料：生抽、醋、香油、蚝油各一勺，适量盐、味精，搅拌均匀备用。

3、大虾洗净后去虾线，放入锅中加姜蒜、料酒去腥，水开后煮3分钟即可出锅。捞出过冷水，去虾壳备用。

4、在大虾的碗里+切断的黄瓜+辣椒油+拌料搅拌，最后撒上葱花和香菜即可。

​​喜欢吃虾的不要错过哟!焯水的大虾时间不要太久，会影响到大虾的口感。

三、柠檬手撕鸡

食材准备：5个鸡腿、柠檬、小米椒、香菜、醋、葱蒜、生抽、耗油、糖、

制作方法：

1、鸡腿凉水下锅+料酒和姜水开后煮15分钟，捞出放入冰水中。凉后的鸡腿手撕备用。

2、辣椒面、葱末、小米椒倒入热油爆香，再加入盐、蚝油、生抽、少许糖、味精、醋搅拌，酱汁就这样调配好了。

3、手撕好的鸡加入酱汁、葱花、香菜和柠檬片拌匀，腌制1小时就可以食用。

​喜欢吃辣的可以多放一点小米辣，一定需要腌制味道会更好更加入味哟！

四、凉拌皮蛋

食材准备：6个皮蛋、青椒、小米椒、葱蒜、香菜、芝麻、

制作方法：

1、酱汁：碗中放入辣椒面、蒜末、小米椒、青椒、白芝麻淋上热油，再加入生抽、醋、蚝油各两勺，少量盐、味精、糖搅拌均匀备用。

2、皮蛋切成小块，加入香菜、葱花淋上调好的酱汁搅拌就可以啦。

​简单又好吃，不会做饭的小白也可以成功。