如果说涮肉是火锅最完美的搭配,那么蘸料就是这个搭配下最好的融合,一份调制好的美味蘸料,即使遇到一般的羊肉也会让口感提升不少,这也是蘸料的魅力所在。 蘸料的种类主要分为以下几种: 1.清汤蘸料食材:一把香菜,一勺蒜蓉小,适量葱花和小米辣,再加入2勺生抽,3勺醋。这一款蘸料特别适合各种清汤火锅,酸辣爽口,酱香浓郁,蒜香十足。 2.干碟蘸料食材:一大勺花生碎,一小勺辣椒粉,一小勺白芝麻,另外再加一小勺椒盐。这份火锅蘸料,适合不喜欢汤汁的各位小伙伴,干香微辣满口香。 3.海鲜蘸料食材:一把葱花,适量小米辣,一勺白芝麻,一勺蒜泥,一勺蚝油,一勺香油。这份火锅蘸料,最适合海鲜火锅,鲜香美味,喜欢吃海鲜火锅的朋友一定要试一下哦! 4.麻酱蘸料食材:芝麻酱三勺,花生碎一勺,白芝麻一勺,生抽一勺。这是一款北方人涮肉必备的经典蘸料,麻酱香味浓郁,美好滋味在心头。 夏季到了,最喜欢吹着空调吃火锅的感觉,几种蔬菜、再来点牛羊肉、豆制品,拿出冰啤酒,这个时候如果有一碗香气扑鼻的火锅蘸料来,那简直是太完美了。 今天就来分享在家火锅自制的酱料,既省钱又健康 先准备食材: 1、麻酱一罐备用 2、醋、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油、蒜末、小米辣段、葱花、香菜、老干妈、豆腐乳、 我们开始调制火锅蘸料 首先准备一个空碗,放入两勺麻酱,然后加入清水用筷子搅拌把麻酱溶解,用勺子舀起有些粘稠即可 然后放入一点醋,一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐、一勺鸡精、一勺香油 最后再放入蒜末、小米辣、葱花、香菜,再来一勺老干妈或辣椒油,搅拌均匀,再放入一勺豆腐乳 最终期待已久的自制火锅蘸料就做好了,香味浓郁,酸辣爽口,蒜味十足,这可是不可多得的灵魂蘸料。现在就可以把煮好的食材搭配着灵魂蘸料品尝了,你学会了吗? 老康小提示: 1、麻酱可以多调制一些,让酱香味更浓郁; 2、醋少放一些,点一点就行; 3、调制麻酱一定要用凉水呦。 |
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