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本文来源：许伦红（祁阳县疾病预防控制中心） 我县大忠桥、三口塘、茅竹镇一带和其他局部区域，素有以生鱼片来招待贵客的传统。 生鱼片的形式是两种：一种入坛淹制后再吃的鱼糌（通常叫黑米鱼糌），另一种是漂水沥干后直接食用的鱼拶（通常叫生鱼片）。 生鱼片味道鲜美，但美味的背后却有一位危险的“潜伏者”。 根据现代医学研究，鱼肉中含有多种鱼源性寄生虫，如未经高温蒸煮杀灭寄生虫，极易患肝吸虫病，将严重危害身体健康。 一、什么是肝吸虫病？ 肝吸虫病是由肝吸虫（医学上称为华支睾吸虫）寄生于人体肝内胆管所引起的一种疾病，患者因进食未煮熟的淡水鱼虾（生鱼片）而受感染，轻者可无症状，重者有消化不良、疲乏、上腹隐痛、肝肿大、胆管炎、胆管结石，少数发展到肝硬化，甚至胆管癌！ 上图为肝吸虫所引起的胆管癌 下图可见虫体布满肝脏。 上图为肝吸虫病患者。 二、肝吸虫的是怎样传染人的？（传播途径） 人或动物进食了含有肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾，在我县主要原因是食用生鱼片，人们处理鱼虾的刀、砧板、容器或手都可能沾有囊蚴，如不及时洗净也可发生感染。 肝吸虫在人体肝脏最长可活30年。 三、吃生鱼片蘸的调料或饮酒能杀死肝吸虫吗？ 肝吸虫囊蚴的抵抗力较强，一般调味品如酱油、醋、白酒不能杀死在鱼肉中的囊蚴，实验证明，即使加热到80℃经一小时，其中囊蚴仍活着，因此鱼肉要充分熟透再食用。 四、怎样预防肝吸虫病？ 不吃生鱼片，不吃未煮熟的淡水鱼虾，家庭主妇处理过鱼虾后，要及时洗净手及刀、砧板， 生熟食厨具要分开使用，不用生的鱼虾喂狗、猫。 2016年湖南省疾控中心在我县抽样调查发现，在茅竹、三口塘、大忠桥、观音滩等流行地区，肝吸虫感染率为52.73%，据此推测我县肝吸虫感染人数达5万人之多！ 形势严峻，必须坚持预防为主，防治结合的策略才能遏制肝吸虫病在我县流行。 专家提醒 凡曾经吃过生鱼片的市民朋友，无论量多少，都有可能感染肝吸虫，应尽早进行彻底检查，以免延误病情，给您的身体带来不可挽回的伤害。 祁阳县疾病预防控制中心为我县肝吸虫病防治专业机构，中心预防医学门诊部肝病科正在开展肝吸虫病筛查活动。 咨询电话 |
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来自： 南京栖霞百仁 > 《意走不念休，见女欲污露，想灭则无忧》
