啤酒 毛豆是“痛风套餐”？真相原来是……

夏天，毛豆配啤酒绝对是不可或缺的菜品之一了。

盐水煮毛豆、清炒毛豆、凉拌毛豆……

经过最简单的烹饪，毛豆就成为一道色香味俱全的美食。

“啤酒+毛豆”这样天造地设的搭配。

很多人却不知道，它才是夏季的“痛风套餐”。

* 01毛豆配啤酒真的是“痛风套餐”？

不完全是

虽然在素菜品类中，毛豆属于中嘌呤食物，而啤酒本身就含高嘌呤，再加上下酒菜毛豆，看似无疑是“痛风套餐”。

豆类食品在植物性食物中的嘌呤虽高，但水溶性的嘌呤在蒸煮过程中流失，毛豆嘌呤会大幅度下降，

所以，毛豆跟痛风关系不太大，长期配酒才是罪魁祸首。

* 02 毛豆怎么吃才健康？

毛豆富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解儿童便秘。

毛豆在生长中需要铁，也储存铁，不仅铁含量比较高，也容易吸收，对于预防贫血非常好的食物来源。此外，毛豆中钙的含量也很高。

夏天犯困吃点毛豆

夏季人体容易出汗，随着汗液流出会带走一部分钾。

钾是人体不可缺少的矿物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就与体内钾的流失有一定的关系。

毛豆中含有丰富的钾，夏季适当多吃一些毛豆，比如盐水毛豆、毛豆烧菜都是不错的吃法，不仅可以缓解倦怠，还能开开胃，补充体力。

吃毛豆要有数

毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量为123.0千卡，远远高于其他鲜豆类蔬菜(如荷兰豆27千卡、四季豆28千卡、豇豆29千卡)和其他种类蔬菜。

另外，毛豆中的脂肪含量也比较高，每百克为5.0克，而我们平时常吃的各种蔬菜的脂肪含量绝大多数都在零点几。

由此可见，肉类+毛豆的搭配并不好。食用时，二者应取其一，或二者食用量同减，。总之，毛豆虽是蔬菜，但不可敞开吃。

* 03 尿酸高的危险

高尿酸指检查肾功能时男性血尿酸>420μmol/L，女性>360μmol/L，即为血尿酸增高或高尿酸血症。

高尿酸血症诱因

1、代谢异常：

嘌呤代谢异常。此时血尿酸增高合并有高血压、糖耐量异常、糖尿病、脂肪肝等疾病，即代谢综合征；

2、饮食不当：

爱吃动物内脏以及高嘌呤食物，或者爱喝含糖量高的饮料；

3、肥胖：

肥胖患者活动量小容易导致血尿酸增高。

如何改善痛风

注意饮食-控制嘌呤摄入

多喝水，多排尿

每日饮水量2000mL以上。

限盐

每天应控制在2~5g。

限酒

应当限制甚至禁酒。

控制体重

应在医生指导下进行科学减重，切勿盲目。

少受“刺激”

受凉、劳累、剧烈运动都能使肾血管收缩引起尿酸排泄减少，因此要注意保暖、合理作息、规律适当运动。

控制血尿酸

对于有过痛风病史的病友，专家建议血尿酸应长期维持在360μmol/L以下，有效预防并发症的发生并延缓进展。

END