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餐饮新纪元，让你的餐厅经营更容易！餐饮实战第一自媒体。 中华美食文化博大精深，中国人对于吃那是非常在行的，不仅懂吃，而且还懂得如何烹饪，中国也是世界上烹饪技法最多的国家，光炒、爆、熘、炸、烹、煎等24种烹饪技法就让很多外国厨师懵圈了。 最近在网络上人们突然热衷于讨论全国哪里最能吃辣？面对这个话题，经过网友的评比，这3个地方最有名，被网友们公认为最能吃辣的省份，就连四川也不是对手。今天我们一起来看看这3个地方到底吃辣有何独到之处，有你的家乡吗？说到中国的美食，酸甜苦辣咸之中，“辣味”占据最主要的市场，不管是从小就不爱吃辣的广东人，还是北方人，如今他们的口味都潜移默化的受到了“辣味”影响，开始逐渐接受“辣味”。辣椒从南美洲传入中国，第一站其实是福建泉州和广东广州，但是这两个沿海的城市的人们不爱吃辣，喜欢吃清淡的口味，于是辣椒便来到了第二站江西，在江西辣椒获得了巨大的市场。江西地理位置很特殊，四面环山，古代货物从广州，泉州进入内陆，必须通过水陆经过江西，由于特殊的地理气候，导致江西冬天温度很低，非常寒冷，当地人发现辣椒可以驱寒，于是人们开始逐渐吃辣椒。在江西不管是靠近广东福建的赣南地区，还是景德镇所在的赣北地区，还是萍乡所在的赣西地区，只要是江西的范围，人们都爱吃辣。江西人爱吃的“辣”被网友称为：“瞎辣”，就是单纯地为了辣而辣，没有其他的目的，就是为了辣得爽，江西才是我国最能吃辣的省份，连四川人都自叹不如。四川朋友去了江西旅游，在江西萍乡武功山附近的餐馆里吃了一道莲花血鸭，辣得他当天晚上翻来覆去怎么睡都不舒服。经过了这次教训后，四川朋友表示：“如果你去了江西，千万不要乱点菜，特别是不要跟老板说上个最辣的菜，不然你会怀疑人生。”如果说江西的菜是“纯辣”，那么湖南的菜就算“香辣”。
在湖南当地，人们从小的儿歌不是“两只老虎”，而是“辣妹子”，湖南菜简称为：湘菜，如今湘菜馆可是风光无限，与川菜馆分庭抗礼。湖南菜能够这么受大家欢迎，其实最重要的一点便是湖南菜的“香辣”这一特点，吃起来很香，带着一点辣味，不会像江西菜一样辣到无法下口，也不会像四川菜一样辣得舌头发麻，湘菜找到了自己的独特之处。湖南地区跟江西很类似，境内多山地，而且雨量充沛，冬季温度低，湿度大，而辣椒有驱寒祛湿等功效，深受当地人的喜爱。可见贵州的地理气候也是湿度比较高，而且属于云贵高原地带，海拔比较高，俗话说“高处不胜寒”，这就导致贵州的冬天不仅寒冷而且湿度大。吃辣椒自然成为了人们抗寒的首选，贵州人爱吃的辣，跟江西的纯辣，湖南的香辣又有不同之处，贵州人爱吃酸辣。酸是贵州菜的灵魂，辣是贵州菜的精华，酸酸辣辣就是它最个性的特点。贵州人不仅爱吃辣，当地更是盛产辣椒，比如大家熟悉的老干妈原产地就在贵州，有位四川朋友去贵州旅游。在当地餐馆点了一道清炒大白菜，菜品上桌后，四川朋友发现这个白菜居然是辣的，怀疑老板放了辣椒，老板很委屈的表示：“我没放辣椒，锅是辣的，炒出来的青菜自然多多少少有股辣味。”听完老板的话后，四川朋友很惊讶，原来还有这种说法，真的是长见识了。以上这3个公认能吃辣的省份，连四川也不是对手，有你的家乡吗？
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