|
《黄帝内经》有云“阳气者，若天与日，失其所，则折寿而不彰。” 就是说阳气是生命的根本，阳气越充足，人体越强壮；反之，病症都会找上身来！
夏至过后，随着气温的升高，人体阳气渐浮于表，腠理开而泄汗； 再加上此时大家好冷饮，时常吹空调，易受寒邪的侵袭而使阳气遏阻不通，身体往往外热内寒，所以此时的养生原则讲究散寒温胃。 今天豆苗子带来三种温胃散寒的食材，简称“花香面”，一个字一个食材，花指花椒，香指小茴香，面指玉米面。
花椒和小茴香有辛散温通、散寒止痛的作用；玉米面能调胃和胃，适合夏季食用。 豆苗子用它们做一道老北京尜尜[gá ga]，尜尜又叫盆里碰，如何用一个盆碰出美食？碰的是什么？怎么碰？
👇👇👇
主要食材 玉米面、花椒、小茴香、五花肉 彩椒、黄豆、黄瓜
烹调步骤 ① 制作尜尜 玉米面和面粉按3：2的比例拌匀，加入热水将面粉搅成雪花片状，然后继续加冷水揉成面团； 面团撒点细玉米面擀成面片，切成尜尜。 Ps：撒细玉米面，防止粘连。
② 煮尜尜 尜尜放进盆里，撒点细玉米面来回碰撞打上劲。锅中水开，加入尜尜煮熟捞出。
③ 煸炒 锅中加入五花肉丁煸出油，加入花椒和小茴香炒香； 倒入葱姜蒜、煮熟的黄豆和尜尜，加适量盐、酱油、料酒炒香，最后加入彩椒丝和黄瓜丁炒熟即可出锅。
最终成品
|
|
|
