油豆泡塞肉 所需食材: 油豆泡25个、鸡胸肉1块、香菇5朵、圆葱1块、小葱2根、胡萝卜1段、生姜 适量、一品鲜酱油 2汤匙、蚝油1汤匙、盐 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、白糖 少许、料汁(蚝油2汤匙、一品鲜酱油1汤匙、白糖 少许、清水 适量、干淀粉 少许)适量 1,先准备好所需要的食材,我准备了25个油豆泡,大家可以适当增减;鸡胸肉可以用其他的肉替换;配菜我准备了香菇、胡萝卜和圆葱,也可以换成自己喜欢的 2,接着把鸡胸肉切成肉末;香菇、胡萝卜切成小丁;圆葱、葱白、生姜切成末;葱叶切成葱碎与葱白分开放;油豆泡剪去一面并把中间压出一个小洞,剪去的部分切成小丁 3,接着先把鸡胸肉中加入姜末、适量的料酒、一汤匙一品鲜酱油搅拌均匀 4,再把切成小丁的配菜都放入鸡胸肉中,加入蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖再次搅拌均匀 5,馅料拌均匀后如果比较干,可以根据实际情况再加入适量的水拌均匀 6,接着把馅料塞入油豆泡中,这一步要有耐心,塞得满一点 7,全部做好后摆入盘中,锅中水开后放入蒸锅中,蒸10分钟左右 8,趁着蒸制的时间,我们来调个料汁,把料汁材料全部放入碗中搅拌均匀,干淀粉要加入少许,绝不可以太多 9,料汁调好了放入锅中小火煮沸,这时要观察料汁的状态,有稍微的浓稠并顺滑就可以了,不要太厚重 10,油豆泡也蒸好了,再把熬好的料汁均匀地淋在油豆泡上,让每一个油豆泡都裹上一层料汁,这样会更加入味 11,料汁淋上后再撒上适量的葱碎,喜欢吃辣的也可以撒点小米辣,这样口感就更加丰富,这道蒸制的油豆泡塞肉好吃不上火,做法也特别的简单,一口一个鲜香滑嫩,老人小孩都特别喜欢哦 小帖士 1,油豆泡不用把内部掏空,压出一个洞就可以了,塞肉馅要塞满满的,口感紧实才好吃。 2,料汁稍微浓稠就可以了,淀粉一定不要太多。 |
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