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引言： 大众白酒因为毛利较低，在名烟名酒店和酒店渠道进场机会少，相反在餐饮终端拥有庞大的消费群体。而品牌商要抢占更多餐饮终端市场份额，就不得不重视“服务员”这个关键角色，如何成功激活是首先要解决的问题！  大众白酒的市场潜力和竞争并存
近年来，大众白酒市场受关注度越来越高。 作为一个构成相对复杂的市场，百元内大众白酒拥有2200亿左右的存量。在形态上，大酒与小酒、光瓶酒与盒装酒共存；在玩家方面，盘踞多年的区域品牌与重量级的名酒企各展所长；在价位格局方面，30元以下、30-50元、50-100元泾渭分明。 
消费场景多元化，消费门槛低下，更贴近大众消费者，这些特点让大众白酒的增长天花板没有上限，但也注定了其赛道内竞争格外激烈。玩家们必须要在某个消费场景中积累足够的消费群体，树立渠道竞争优势，才能在市场上割据一席之地。 而相比中端以上白酒，大众白酒因为毛利较低，在名烟名酒店和酒店渠道进场机会少。相反，在小超市、便利店、餐饮店等传统渠道会拥有庞大的消费群体。 今天，舒紫花主要就餐饮这个主流渠道画像和大家来讨论百元内大众白酒如何做营销策略。  餐饮渠道，大众白酒要把服务员当做一号位激励对象
我们都知道，在一些小餐饮渠道，白酒一般不会摆放在消费者随手可拿的位置，而是集中在收银台背后的展架上进行展示。当消费者没有明确的需求时，醒目的黄金陈列位置和价格标识，将会刺激更多即时消费，提高产品的自选率。 如果酒水品牌认定了这类餐饮门店是自己某些产品的核心渠道时，需要投入相关的陈列费用给到餐饮店，才能让餐饮门店的服务员（或门店老板）提高产品的货架份额，得到更多曝光和展示的机会。 其次，白酒在餐饮店还有一种特殊的消费场景，就是当消费者有需求时，会让服务员直接帮自己拿货、开盖。这种特殊的流通方式主要依靠服务员（或门店老板）推销，直接带动产品销量，提高购买率。 
在餐饮终端，服务员可以说是餐饮终端一个非常关键的角色，如果能把服务员变成品牌的导购员，积极推荐产品，对产品的销量和品牌的影响度能够直接起到正向作用。所以，品牌商需要把服务员当做重点激励对象。  如何把服务员激励到位？
米多大数据引擎系统的一物一码产品可以帮助品牌商精准、有效激励服务员这类角色。 基于一物一码“一码双奖”的能力，品牌商在酒水瓶盖内赋码，消费者购买产品开盖后扫码能够领取到红包，而服务员扫同一个瓶盖码也能够获得佣金，从而实现一个码营销两个角色。
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