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入秋后很多绿叶蔬菜开始大量上市，比如矮青菜、菠菜、香菜等等，菜市场里也是一片片的青绿色。青叶蔬菜最大的特点就是维C的含量特别丰富，其次胡萝卜素、叶酸、维生素B2、钾和膳食纤维的含量也相当高，而且绿叶菜的口感清香鲜嫩，容易烹饪，深受人们的喜爱。
入秋的矮青菜特别鲜嫩，娟妈妈时常买一些回来切碎，再配点香菇包成青菜香菇包子。吃这馅的包子，即使不放一块肉也非常的香，而且清爽不油腻。娟妈妈每次在包青菜包子的时候，都会蒸一些南瓜来和面，这样就形成了黄色的面皮，青色的馅料，看起来就很有食欲，营养也比白面包子丰富一些。入秋当季的青叶菜价格非常实惠，2块到5块不等，家家户户都能吃得起。入秋天气干燥，也是容易上火的季节，常吃青菜做的包子有助于降秋燥，清肠火，感兴趣的一起来试试吧，下面教大家具体做法。
【南瓜香菇青菜包】 食材：矮青菜一斤，香菇六朵，蚝油一勺，生抽一勺，食盐三克，胡椒粉一克，鸡精一克，小苏打一克，南瓜一块，面粉300克，酵母四克，葱花适量。 做法 1、南瓜去皮切片后放入蒸锅中蒸至软烂，然后取出压成泥状放凉，再倒入4克教母拌匀，最后倒入300克面粉中先拌成棉絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发出气孔。
2、炒锅中倒半锅水烧开，然后放入两颗小苏打1克盐和一勺植物油，再将清洗干净的矮青菜放入锅中烫大约十秒后捞出过凉水。
3、香菇切丁加一勺油放炒锅中炒香，然后放入一勺生抽翻炒均匀备用。 |
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