发黑的香蕉,香甜软糯,老少皆宜。 然而,有人却说,它有辐射,这是真的吗? 01 吃256根香蕉=拍一次胸片 这是真的。 香蕉,确实会带来一定量的电离辐射,且不仅局限于发黑的香蕉,所有的香蕉都如此。 之所以会有辐射,其实归因于香蕉含有丰富的钾,理所当然也含有钾的放射性同位素:钾-40。 香蕉会带来微量的电离辐射 在很多人眼里,有辐射=致癌,但其实抛开剂量谈毒性,那都是瞎扯淡。 就拿香蕉产生的电离辐射来说,长时间大剂量的电离辐射,会使得我们身体内的细胞结构发生改变,从而诱发癌症、引起不孕、造成孕妇怀畸形胎儿或死胎。 但香蕉里的辐射剂量对于人体的影响微乎其微。 研究表明,一根香蕉含有约0.5克的钾元素。 换算下来,我们平时吃一根香蕉,产生的额外电离辐射约有0.078微西弗, 而拍一次胸片产生的电离辐射剂量大约20微西弗,是一根香蕉的256倍。 也就是说,大约需要吃256根香蕉,人受到的辐射才能比得上拍一次胸片。 医疗大V“蓝莓医生”也在微博公开提到,人类的致命辐射量为8西弗,约等于一根香蕉产生的18亿倍。 即,人每天吃18亿根香蕉,才会因为香蕉中的钾-40发出的辐射死亡。 因此,即使香蕉有那么丁点儿辐射,大家也可以安心吃。 02 微微发黑的香蕉更甜 为什么香蕉会发黑呢? 这其实归因于香蕉表皮细胞中的氧化碳素,它常常被细胞膜严密地包裹着。 当香蕉遇到磕碰,或者被放在低温的环境,这层细胞膜就会破损,使里面的氧化碳素接触到空气,被氧化成黑色,这也就是香蕉黑色斑点形成的过程。 有些人会问到,那这些发黑的香蕉究竟有没有危害呢? 其实不仅不会有害,我们吃香蕉时,反而要挑那些微微发黑的。 中国中医科学院广安门医院营养部主任王宜提到: 当香蕉皮上出现一些黑色斑点,其实是香蕉在提示你: 它!熟!透!了! 微微发黑的香蕉甜度高,口感好 这时开吃,入口的香蕉甜度较高,并且口感也比较好。 但是如果斑点太多,整根香蕉完全发黑,这时候就说明熟过头了,剥开皮如果发现果肉也已经发黑,则不能食用,这样的香蕉属于严重腐烂。 03 护胃、护心脑血管、变开心 微微发黑的香蕉,香香甜甜,但小小的它,其实还暗藏有很多让你倍感惊喜的好处。 常吃香蕉,护胃、护心脑血管、变开心,三大好处不请自来。 1.护胃 苏丹的传统医学,常常用青香蕉来治疗消化性胃溃疡。 这主要是因为,香蕉果肉中的物质,能够刺激胃粘膜细胞生长、繁殖,产生更多胃粘膜,从而保护胃部。 香蕉可促进溃疡愈合 为了验证香蕉护胃的功效,莫塔西姆·穆罕默德等人,将青香蕉的果肉碾成粉,投喂给胃损伤的大鼠。结果显示: 香蕉果肉粉可以促进大鼠胃部的溃疡愈合,同时还可以增强黏膜,表现出卓越的胃保护作用。 2.护心脑血管 人体内都会有氧自由基,它能加速血浆中的脂蛋白发生氧化应激反应,产生的物质“血浆脂蛋白过氧化脂质”,是导致动脉粥样硬化的元凶。 而动脉粥样硬化,是导致心脑血管疾病的一个相当危险的因素。 香蕉具有较强的抗氧化性,经常吃有助于清除体内过多的氧自由基,增强外周血抗氧化能力,从而起到预防心脑血管疾病的功效。 为了验证香蕉这一功效,日本东北食效科学研究所金泽武道教授,通过让健康受试者空腹吃新鲜香蕉,观察血浆脂蛋白过氧化脂质水平的变化,来评估香蕉对人心脑血管的作用。结果显示: 空腹食用香蕉,可明显降低人体血浆脂蛋白过氧化脂质的水平。也就是说,吃香蕉,确实能够预防和控制心脑血管疾病的发生和发展。 3.变开心 香蕉有个别名,叫快乐水果。在伊朗传统医药界,它被规定为抑郁症患者的指定水果。 这其实是因为香蕉中含有能够协助调节情绪的5-羟色胺,它能够在大脑神经细胞之间传递信号,帮助人们心情变得愉快、轻松,缓解抑郁情绪。 香蕉含有能调节情绪的5-羟色胺 04 这些人不适合吃香蕉 如此令人惊喜的香蕉,其实并非人人适合吃。 1.糖尿病患者不宜多吃 香蕉的糖分可以快速转化成葡萄糖,是一种快速的能量来源。 但对于糖代谢有异常的糖尿病患者来说,容易快速升糖,因此要少吃。 2.急慢性肾炎、肾功能不全者,不宜多吃 香蕉是富含钾的水果,肾脏疾病患者补钾过量容易引起高钾血症,一般来说,这些患者吃香蕉以每日半条为限。 【参考文献】 [1]徐继立.香蕉也有辐射[J].阅读,2020(94):39. [2]洪佳敏,何炎森,郑云云,周红玲,张帅,张少平.香蕉成分及其保健功能研究进展[J].中国农学通报,2016,32(10):176-181. [3]王宜.解密黑斑香蕉[J].饮食科学,2015(07):15. [4]廖一生.香蕉的保健食疗与外用功效[J].湖南农机,2013(12):39. [5]尹学哲,全吉淑,金泽武道.香蕉的自由基清除作用及对血浆脂蛋白脂质过氧化的影响[J].食品科学,2002(11):136-138. [6]永亮.香蕉疗疾知多少?[J].解放军健康,1998(01):31. [7]Mohammed M A, El-Hadi A E, Mohammed E A, et al. Gastro-protective Effects of Green Banana (Musa cavendishii Lamb.) Pulp Powder on Aspirin-induced Gastric Ulcer in Albino Rats[J]. Med Aromat Plants (Los Angeles), 2021, 10: 367. [8]Sarkar C, Bairy K L, Rao N M, et al. Effect of banana on cold stress test & peak expiratory flow rate in healthy volunteers[J]. Indian Journal of Medical Research,1999,110(6):27-29. |
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