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一、红糖冰粉 用料 白凉粉 红糖 各色蜜饯 花生碎 芝麻 黄桃 做法 1. 用三两左右红糖加半斤水熬十五分钟，晾凉后放冰箱冷藏三小时或更久 2. 锅内烧三斤清水，沸腾后与一袋用量的冰粉粉充分融合，用勺朝一个方向搅动3-4分钟，，，室温放凉后，它会神奇的凝结成形。。。再放入冰箱凉藏三个小时 3. 吃的时候在凉粉内加两勺红糖水，花生碎，芝麻及蜜饯粒  二、春来青草糊 “青草糊”是台州当地的方言，可以理解为凉草冻或是凉粉。光彩棕黑，嫩甜爽滑，形似龟苓膏，也是台州街头最接地气的解暑饮品之一。小小的摊位前，店家用勺子搅碎置于透明玻璃杯中的青草糊，洒上一勺白糖粉和桂花糖，点上两滴薄荷。一杯入口，幽幽草香里包裹着薄荷的清凉和桂花的香甜，清香解渴，暑气顿消。 用料 黑凉粉或龟苓膏粉 红糖 各种配料 做法 1、根据凉粉和清水1：25的比例放在容器里一起搅拌均匀，其间可加入适量的砂糖、蜂蜜或其他自己喜爱的饮品（也可切细后再调味），搅拌至不见颗粒状 2、倒入锅中，边搅拌边煮，沸腾后，静置冷却至常温凝结为清澈透明嫩滑膏状 3、倒入餐盘前，如有粘锅，可用牙签在边缘挑一圈 4、装盘后,确认已冷却，可以根据自己喜爱的形状切细，就可以吃的啦。 5、如是做凉拌的，在步骤一中可不要加入砂糖等，原味的就可以，等装盘切细后，再加入自己喜爱的调味品和蔬菜一起凉拌就可以了。  三、洋菜膏 1.取1/3两的洋菜（也可用果冻原材料--明胶、鱼胶（吉利丁）等来代替） 2.塞进热水瓶里，倒进热水。 3.大概12小时以后，用纱布过滤出洋菜的渣，洋菜水等冷却后放进冰箱 大概1、2小时后就能成洋菜膏了。 洋菜膏的做法很简单。小时候的洋菜膏都是每家每户按传统的土方制作的，口感相当地道纯正。首先，它的原材料只有洋菜，取少量，简单地清洗干净，装入热水瓶中。再往热水瓶中倒入热水，放置12个小时，最后用纱布过滤洋菜渣，等洋菜水冷却后放入冰箱。等上大约一到两个小时，等洋菜水结成透明无色的膏状就成功了。这里需要注意的是，装洋菜的热水瓶必须清洗干净，不能留有油渍，否则做出来的洋菜水是难以凝固成冻膏状的。拿出已经凝结成如同果冻般的洋菜膏，用瓢羹舀出适量放入碗里，打碎。但要记得不能打得太碎，差不多1厘米左右的块状就合适了。  食用的时候可以按照个人的喜好加点薄荷糖水，放点桂花、枸杞，或倒入些许蜂蜜，再细细搅拌即可。舀上一勺，放入嘴里，滑滑嫩嫩、冰冰凉凉、清爽可口的感觉瞬间唤醒了全身的细胞，驱散了夏日里的烦躁与闷热。 |
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