食材准备：
主要食材：猪肝半斤。
主要调料：葱，姜，料酒，海鲜酱油，辣椒油。
第1步：市场刚买回来的新鲜猪肝，猪肝加入凉水浸泡三十分钟。
第2步：泡好的肉干儿给它切成大块儿，这样方便熟还入味儿。
第3步：这个时候咱们再准备点儿大块儿的葱段儿，再来点儿姜片儿，再来上几个大料瓣。
第4步：猪肝凉水下锅，这是其中的一个小细节。再下入葱段，姜片、大料瓣，再来点料酒去去腥，多加点盐，其他的就不用放了，一定要盖上锅盖煮十五分钟左右。
第5步：猪肝煮熟后捞出，这个猪肝一定不要煮的时间太长，要不然就影响它的口感了。趁热的时候将猪肝给它切成大片，看一下这个猪肝是不是非常软和，保证不硬不柴，非常好吃。
第6步：把切好的猪肝摆入盘中。
第7步：准备一个味碟，加点蒜末，再加点海鲜酱油，一勺的辣椒油搅拌均匀，蘸着吃可好吃了。
