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炒猪肝，腌制焯水先做哪个？一步做错，猪肝口感老，腥味重 各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『炒猪肝，腌制焯水先做哪个？一步做错，猪肝口感老，腥味重！』
猪肝是很多人都爱吃的食材，俗话说“以形补形”，多吃猪肝可以补肝。其实猪肝的营养价值很高，富含大量的维生素A和铁，是理想的补血食物，能够补肝明目、补血养血。 如今，在任何地方都能看到电子产品和屏幕，长时间盯着屏幕看对眼睛非常不好，尤其是上完课的孩子，一定要保护好眼睛，多吃猪肝就有效缓解眼睛疲劳，保护视力。上个月，老姐家的孩子上网课，看时间长了眼睛都模糊了，看东西都眯着眼，我就推荐多给孩子吃猪肝。 老姐听了我的话，隔三差五就给孩子吃猪肝，最近再见时已经不再眯着眼了，变得很明亮。
猪肝营养高，吃法也很多，可以炒可以做汤，每种做法都很好吃，记得上大学时很爱吃校门口的猪肝汤，软嫩鲜美，现在我更爱吃炒猪肝。 炒猪肝，很多人都会做，认为很简单，但并不是每个人都炒得好吃。猪肝本身有很大的腥味，要去除腥味有2种方法，一个是腌制，另一个是焯水。很多人都搞不清楚，到底腌制焯水先做哪一步？顺序很重要，一步做错，猪肝口感老，腥味重。
炒猪肝，切片后别急着下锅！多做2步，猪肝软嫩鲜香，一点都不腥 今天和大家分享一下炒猪肝的大厨做法，伯伯是饭店大厨，炒猪肝就是他教我的，炒的时候要搭配些青椒，猪肝更加鲜嫩入味，没腥味，爱吃的快学学吧。 【青椒炒猪肝】准备新鲜猪肝、青红辣椒、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、食用油、淀粉。
做法：1、新鲜猪肝用清水浸泡至少2小时，猪肝是猪的解毒器官，含有大量的毒素，在食用前一定要去除毒素，才能吃得放心，通过浸泡可以去毒，食用更安全。 2、浸泡好的猪肝用水冲洗干净，切成薄片，再次用清水冲洗掉血水和杂质，沥干水分。
3、把猪肝放进大碗中，加适量的食盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉等调料，用手抓拌均匀，腌制20分钟，然后倒入食用油拌匀。 4、青红辣椒洗净后切成大块，葱姜蒜切好，洋葱切成大块。 5、炒锅倒油烧热，油温六成热时倒入猪肝，用铲子快速滑炒，使猪肝散开，防止粘连。猪肝变色后盛出备用。
6、锅里再倒入适量油，加葱姜蒜、干辣椒爆锅，倒入炒过的猪肝，大火爆炒半分钟。 7、炒匀后加入青红辣椒、洋葱，加适量食盐调味，翻炒均匀至断生后关火，盛出即可。 青椒炒猪肝就做好了，口感软嫩，味道香辣，没有一点腥味，入口只有鲜香味。平时多给家人吃些猪肝，不管对眼睛还是身体都有很多的好处。
有些人爱吃炒猪肝，但是猪肝没有处理好，并没有完全去毒，经常吃这样的猪肝是没有好处的。大厨说，炒猪肝，别着急下锅！猪肝要先浸泡，再腌制，然后才是下锅炒，记住顺序，千万不要搞错，不然猪肝不好吃，还不健康。 每次买了猪肝，我都会先放进清水里浸泡至少2小时，这样能有效泡出里面的血水和杂质，大大减小了猪肝的腥味，吃起来也更放心。
猪肝泡好后加调料腌制，能够彻底去除腥味，并且保持嫩滑的口感，更加好吃。 炒猪肝，腌制焯水先做哪个？现在知道了吧，正确做法是先腌制，然后可以焯水也可以直接炒。炒猪肝，切片后别急着下锅！多做2步，猪肝软嫩鲜香，一点都不腥。 欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！ |
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