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说到猪肝可能很多人不吃，但是它的营养价值很高，富含维生素还有补血的功能，也是受到了很多人的青睐。猪肝的做法很多，可以煮汤、爆炒还可以煮粥喝，吃起来味道都不错。其中炒猪肝是一道很简单的家常菜，大家都喜欢做。  猪肝本身带着一点腥味，爆炒之后会掩盖猪肝的腥味，吃起来口感会比较好。但是炒猪肝很多人都会遇到一些问题，就是自己炒出来的猪肝不嫩，而且吃起来肉很老。猪肝炒成这个样子就会影响口感，其实炒猪肝也是有一些小技巧，一起看看吧。  很多人炒猪肝，清洗干净之后，会焯水一下，这样可以去除腥味，然后就直接下锅炒了，其实猪肝拿去焯水后口感吃起来会比较老。我们应该先把猪肝清洗干净，把猪肝里面白色的筋膜去掉，然后把它切成块，再拿清水浸泡。  把猪肝腌制一下，去除一下它的腥味。把猪肝放进碗里，然后加上姜片，倒一些料酒，这两种食材都可以去除猪肝的腥味。腌制一会儿之后，我们把猪肝再次清洗干净，这个时候不要直接下锅，我们可以多加一步，把猪肝加上适量的水和淀粉，腌制好后，在把猪肝放下去炒。  配上青椒那些，炒出来的猪肝味道非常香，而且吃起来口感也是非常嫩。所以炒猪肝的时候，不要直接下锅，我们可以先把猪肝加上淀粉，这样炒出来的猪肝味道会更加嫩，味道也是更好。这样炒出来的猪肝，孩子那些都是会抢着吃。  炒猪肝时，直接下锅就“错了”，多加一步，猪肝又嫩又入味。对此，你们怎么看？欢迎留言评论！ |
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