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在日常生活中，猪肝算得上是一种非常美味和营养丰富的食材，相信很多有孩子的家庭应该经常做这道菜。猪肝因其富含丰富的铁元素可以对生长期的儿童增加营养，而且还能起到补血的作用，所以对于那些气血不好的女性也应该多食猪肝，猪肝的口感非常的鲜嫩，有助于肠胃消化，所以无论是牙口不好的老人，还是孩子或者女人来说都是非常不错的选择！  但是我们都知道猪肝是猪体内的器官，如果处理不当的话，口感会非常的腥，还有猪肝虽然制作非常简单，但是要想做到非常的香嫩确实不是太容易，所以这些原因也导致很多人不愿因去买猪肝回来自己做！  我身边就有很多朋友不喜欢吃猪肝，问他们为什么对这么有营养的食材抗拒呢？他们的答案基本都是差不多，就是做出来的猪肝腥味太重肉质不嫩，难以下口！其实猪肝虽然味道稍重，但是也不是没有方法去除，可能是因为这个方法没有多少人知道吧，所以今天小雪抽空将这个方法分享给大家，希望大家在家也能做出美味可口，无腥味的猪肝！  很多人在制作猪肝的时候都喜欢将猪肝腌制一下，他们总是认为这么做可以大大改善猪肝的腥味，所以很多人都是将买回来的猪肝清洗干净，然后进行腌制后就直接下锅爆炒了，其实这么做并不够，因为猪肝的腥味并非来自猪肝的本身，而是来自猪肝里面的血水，只要将血水全部排出了，就能够将猪肝的腥味给彻底去除，这就是因为为什么，有些人在炒猪肝的时候，水会越炒越多的原因！  其实我们在炒猪肝的前，应该是先将猪肝进行腌制，这是为了能让猪肝表面的腥味给淡化，直至去除，然后在入锅进行焯水，切记焯水的时间不要过长，因为猪肝比较容易煮，煮的时间太长会严重影响猪肝的口感，猪肝其实和其他的肉类或者内脏还是有些区别，腌制也并不是为了让猪肝更加入味，所以这样腌制过的猪肝即使焯水也无大碍，反正大家这么做的目的就是为了让做出来的猪肝没有腥味，焯完水后，晾干沥干水分就可以简单如果爆炒了，这种焯过水的猪肝，只需简单翻炒调味即可出锅了，切记不要长时间爆炒，否则肉质不嫩，口感差！  所以我们在炒猪肝的时候只需要两步即可，第一步将其腌制去除表面的腥味，第二步就是进行焯水，焯水就是为了让做出来的猪肝味道更加的鲜香，无腥味！朋友你们都学会了吗？ 以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！ |
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