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开封，古称老丘、汴京，隶属河南省，是首批国家历史文化名城，迄今已有4100余年的建城史和建都史，先后有夏朝，战国时期的魏国，五代时期的后梁、后晋、后汉、后周，宋朝，金朝等在此定都，素有“八朝古都”之称，孕育了上承汉唐、下启明清、影响深远的“宋文化”。开封是世界上一座城市中轴线从未变动的都城，城摞城遗址在世界考古史和都城史上少有。宋朝都城东京城是当时世界第一大城市，是清明上河图的创作地。开封是世界上唯一一座城市中轴线从未变动的都城，为中国五大古都之一、八朝古都，有“琪树明霞五凤楼，夷门自古帝王州”、“八荒争凑，万国咸通”等美誉。  开封也是一座蕴含着丰富文化底蕴的城市，有机会一定要去那看看，也要体验下当地美食，下面一起来看看开封有哪些特色美食呢！ 桶子鸡桶子鸡是河南开封的一道传统特色名菜，这道菜选用的是优质的老母鸡，再加上百年的老汤煨制而成，做好的童子鸡，颜色金黄，吃起来咸香脆嫩，肥而不腻，吃完口齿留香，非常的滋补身体，这道菜已经成功地入选了河南省首批的非物质文化遗产名录。  套四宝套四宝是河南开封的一道传统名菜，主要是用鸡、鸭、鹌鹑、鸽子这4种食材套在一起烹饪而成，这道菜堪称是“豫菜一绝”，集鲜、香、野、浓为一体，吃着清爽可口，不肥也不腻，非常讲究原汁原味，回味绵长。  黄焖鱼黄焖鱼是开封的一道传统名菜，已经被列入非物质文化遗产。它和我们平常所吃的鲫鱼汤和草鱼汤是完全不同的味道，非常讲究制作工艺，先把小鲫鱼用面粉挂糊，然后再把它用油炸成黄色，随后再放在锅中用老汤去煮，煮好的黄焖鱼汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩酥软。  炸八块炸八块是河南开封当地的一种名菜，也叫作八块鸡，这道菜主要是用童子鸡，鸡肝，蚕豆，淀粉等食材制作而成。据说当年的乾隆皇帝巡查的时候，尝到这种美味连连称赞，后来就闻名于世了，流传至今已经有200多年历史了，炸好的八块鸡吃着外酥里嫩，鲜香可口。  鲤鱼焙面鲤鱼焙面是河南省开封市的一道传统名菜，也是豫菜中的十大名菜之一，来开封游玩，可以尝一下当地的糖醋软溜鱼焙面，它主要是用糖醋溜鱼和焙面制作而成，面看着就像头发丝一样细，有龙须面的感觉，吃着面香酥脆，鱼肉酸甜可口。  灌汤包灌汤包是开封的一道名吃，可以说最早在北宋年间的市场上就已经有售卖的了，只不过当时是叫作灌浆馒头或者是灌汤包子，它还属于皇家的经典美食之一。看着有透明质感，吃着里边有肉馅儿，最底层还有鲜汤，先吃肉再喝汤，吃完之后满口生香。  双麻火烧双麻火烧是开封当地的一种名小吃，一般是当作早点和夜宵去吃的，做出来的火烧，看着外表黄灿灿的，香味很浓，吃起来又香又脆，口感酥焦，里边心是软的，还有五香味道。  羊肉炕馍羊肉炕馍属于开封当地的一道非常著名的小吃，在开封的很多夜市摊上都有卖的，它主要是用烙馍和羊肉末制作而成，做好的面饼吃起来很劲道，肉香味很足，特别有嚼头，吃上一口满嘴流油。  |
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