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到了四川，第一站便是要到宽窄巷子领略一番四川风土人情。之后，便要享用一下四川美食了。 四川的美食令人垂涎三尺，吃过的人都大加赞赏，要是爱吃美食，四川地区的特色菜品可一定不能错过。  来到四川之后，这6道川菜一定要品尝一番才好，只有这样，才能体味到真正的四川风味，这6道菜也被人们叫做“川菜之魂”，如果在餐馆点了这几道菜，老板还以为你是一个地道的四川人。  1、豆瓣鱼 都知道，四川地区的鱼非常出名，而豆瓣鱼作为一道经典的川菜，名声更是非常响亮。从这个菜名就能猜个大概，豆瓣鱼里面加入了豆瓣这一调料。当地人几乎都会制作这道美食，一般都会用比较家常的烹饪方式制作这道菜品。  制作完成后的豆瓣鱼颜色亮丽、有着非常漂亮的外观，让人看完口水直流。吃一口鱼肉到嘴里，就能感受到浓郁的豆瓣香味，实属是人间美味了，有些人还喜欢在制作这道美食时加入糖，这样吃起来会稍微有点香甜味儿。  2、水煮牛肉 在川菜里边，水煮牛肉是一道非常经典的菜品。这道菜品在选材上非常讲究，一般选择的都是品质较好的黄牛肉，用黄牛肉制作出来的美食口感非常独特。在制作水煮牛肉时，通常都会将牛肉切成薄片，之后加入各类调料腌制、搅拌均匀。  之后在锅里放入豆瓣等爆香，再加入提前备好的肉汤，之后在锅里下入牛肉片，等牛肉煮熟就可以倒入容器中了，最后再淋上热油，这样一道色味俱佳的水煮牛肉就制作成功了。  3、李庄白肉 李庄白肉是一道非常好吃的川菜，在四川，每家每户都非常爱吃这道菜品。当地人也会把它叫做蒜泥白肉。这道菜在宜宾地区非常流行，是当地的一道特色菜品。  在制作这道美食时，对做菜师傅的刀工要求非常高，在切肉的时候不仅要切成薄片，而且还要切成长条的形状，只有这样，制作出来的菜品卖相才非常不错。 在摆盘的时候也要花费一番心思，吃到嘴里，就能感觉到浓郁的香辣味，吃起来有滋有味，无比爽口。  4、粉蒸排骨 都知道四川的美食种类繁多，能代表特色川菜的菜品也是数不胜数。作为一道传统的川菜，粉蒸排骨的口感非常不错，吃过的人都对它赞赏有加，认为这道菜能算得上川菜里边的天花板。  粉蒸排骨以排骨作为主要原料，再辅之以米粉，再加入一些酱油、蒜末、盐等调料来调味，最后放入蒸笼蒸熟就可以享用美食了，制作完成后的粉蒸排骨香软可口，要是搭配米饭来吃，那绝对是杠杠的，让你吃完还想继续吃。  5、麻婆豆腐 要是说到麻婆豆腐，你便知道这是哪个地方了。作为一道传统的菜品，麻婆豆腐可谓是一道家喻户晓的美味川菜。 在制作麻婆豆腐这道美食时，一般要选择较为鲜嫩的豆腐作为食材，之后将豆腐切块备用。  然后在锅里放入蒜末等爆香，接着加入豆腐进行翻炒，炒至金黄色就可以加入一些清水炖煮一会儿，最后就可以装盘享用了，吃到嘴里的麻婆豆腐香辣可口，口感极佳。 6、回锅肉 回锅肉是一道非常经典的川菜，深受当地老百姓的喜爱。回锅肉是一道比较家常的菜品，当地人几乎都会制作这道美食，制作完成后的回锅肉口感非常不错。 |
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