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来自: 贺兰山民图书馆 > 《美食地》
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麻婆豆腐2019年06月20日 星期四B03 繁星·美文拔萃
麻婆豆腐2019年06月20日 星期四B03 繁星.美文拔萃。麻婆豆腐,川菜中一道经典的家常菜。有在日本生活或旅游的人回来告诉我,这是一道让日本人痴迷的佳肴,几乎每个日本人都很喜欢吃麻婆豆腐,甚至有人...
“天府之国”的麻婆豆腐
“天府之国”的麻婆豆腐“天府之国”的麻婆豆腐。麻婆豆腐的主料是极其普通的豆腐和少量的肉末,在中国豆腐菜肴中是最富地方风味特色菜之一,已成为风靡世界的川菜名肴。我是在成都一家名曰“陈麻婆”...
麻婆豆腐这么简单,很多人还搞不懂为啥勾3次芡,看大厨如何做?
什么?麻婆豆腐已经火到海外了?!
麻婆豆腐已经火到海外了?!麻婆豆腐中的麻来自花椒,辣来自辣椒,突出了川菜“麻辣”的特点。并且麻婆豆腐,就不是“花瓶”,它不仅味...
围炉夜话 | 肖弘哲:麻婆豆腐
围炉夜话 | 肖弘哲:麻婆豆腐。(麻婆豆腐)麻婆豆腐向来以“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”为八字箴言,昔日亦闻得有成都厨帮人士称...
川菜经典
川菜经典。说到川菜,广州人最怕的是“麻”,我们常常把咬到小花椒粒称为“小炸弹”。当然,有一个川菜名厨说过,川菜并不都是靠麻辣出...
川菜老师傅,教你如何用三套“组合拳”,打出一道正宗的麻婆豆腐
川菜老师傅,教你如何用三套“组合拳”,打出一道正宗的麻婆豆腐。制作麻婆豆腐的主要味道麻与辣在于花椒与辣椒的选取,川蜀之地因其独...
正宗麻婆豆腐“八字诀
今日头条正宗麻婆豆腐“八字诀”——长期以来,无论是专业大厨还是家庭烹调,都难以烹调出一份正宗的麻婆豆腐,即便在成都能把麻婆豆腐烹调得很地道的,也是屈指可数。有的麻婆豆腐把蒜苗切成寸节,有...
两块钱就能做出一份的美食!好吃得根本停不下来!性价比超级高!
主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻婆豆腐,色泽淡黄,豆腐嫩白有光泽,味道“麻、辣、烫...
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