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新疆，一个山川秀美，风景迷人的地方，处处充满诗情画意。一句话形容新疆的美：“丝绸之路一古城，遥想昔日多繁荣”。 新疆的美食更是极具地方特色，很多人不远万里来到新疆，都为了能尝一尝新疆的美食。新疆最具地方特色的八碗面，你吃过几种？有你家乡的面上榜吗？ 1、过油肉拌面  新疆人说过，到了新疆，没吃过过油肉拌面，就等于没到过新疆。这过油肉到底有多好吃？过油肉拌面的肉选择牛肉或羊肉都可以，可以根据个人喜好来选择。过油肉拌面的关键在于牛肉的腌制。 首先把牛肉里脊切成大大的薄片，再加料酒，酱油，一点老抽上色，再加入花椒粉和姜粉，一个鸡蛋，玉米淀粉和一点蚝油，反复抓匀，腌制两个小时。连同一些配菜如青红椒，西红柿丁，木耳，大白菜块等一起先过油，再翻炒。 过油肉浇在刚煮好的过过凉水的拉条子上，看着就让人直流口水！ 2、新疆大盘鸡拌面  大盘鸡拌面也是新疆人最爱的面条之一，美味的大盘鸡加上拌面，真是碳水星人的福音！ 大盘鸡通常用的是鸡腿肉，首先把鸡腿剁成块状，然后焯水。把鸡块翻炒一会儿，加入配料葱，姜，蒜，红油豆瓣酱，干辣椒，大料等，再加入配菜土豆，最后加点开水，没过鸡块，调味，还可以加入洋葱，青红辣椒等配菜。 吃大盘鸡拌面就是感受到了大盘鸡和面条的双重快乐呀！ 3、新疆辣皮子拌面  新疆辣皮子拌面是以牛肉、面条为主料的主食。用到的原料主要有牛肉，葱姜蒜，洋葱，青椒，还有我们的主人公辣椒。分别把牛肉和辣皮子加入配料翻炒熟，加入配菜。 煮好的面条过冷水，浇上辣皮子臊子，这样的拌面确实美得很呀，是爱吃辣的人的福音了。 4、新疆碎肉拌面  说起新疆碎肉拌面，想必大家都不陌生吧，它的做法是首先把牛肉切成丁，配菜洋葱，大白菜，蒜薹，青红椒，西红柿等也切成丁，配菜可以根据个人喜好来选择。然后把牛肉和配菜加入调味料炒熟，加入一点生粉勾芡。 碎肉臊子就做好啦，配上刚下好的面，吃掉两碗也不过分吧！ 5、新疆肚丝拌面  如果说新疆的拌面都很美味，那么肚丝拌面必须拔得头筹。根据地方特色，肚丝拌面有腰子肚丝拌面和羊肉肚丝拌面等。腰子肚丝拌面，炸过的腰子吃起来很有嚼劲，配上筋道的肚丝和劲道弹牙的面条子，想想就让人流口水呀！ 羊肉肚丝拌面更是具有独特的风味，你们喜欢腰子肚丝拌面还是羊肉肚丝拌面呢？ 6、羊肉拉条子  拉条子就是新疆拌面的俗称。拉条子是直接用手拉制成的，并加入各种蔬菜和牛羊肉，在新疆以及西北各省各族很受人们的欢迎。 新疆人一天不吃拉条子就感觉少了点什么，你喜欢吃拉条子吗？ 7、丁丁炒面  丁丁炒面是用拉条子的条改刀的，虽然只是将拉条子改刀切成了丁，但是口感和拉条子也有些许不同，是拉条子的创新吃法！再加入简单的配菜，新疆人一般都爱吃。在新疆餐馆非常受欢迎。 8、伊宁玲荷鸡丝面  玲荷鸡丝面，不能望文生义，这里面并没有鸡丝，但是有很大的鸡块！清炖鸡汤面，肉香汤美，面条筋道，属实是新疆鸡汤面里的战斗机啊！吃上一口，真的很攒劲啊！ 以上就是我给大家介绍的新疆八种面条，你吃过几种呢？又最爱哪一种呢？一个点赞，一句评论，都是对我的支持和鼓励，谢谢大家的支持哦！ |
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