这样我们的推送才能继续出现在你的订阅列表里 不然的话你我就要相忘于江湖了🐟 俗话说,“小暑黄鳝赛人参”,小暑前后一个月产的鳝鱼最为滋补味美。 做法: 黄鳝洗干净切段 黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显著。其血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜,颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。 咸肉洗干净切片 葱姜蒜芋头洗净备用,锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒 炒香后加入黄鳝煸炒 黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒 扁尖清洗掉表面盐粒,怕咸的可以浸泡一段时间 中医认为扁尖味甘、微寒、无毒,具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。 1、开胃健脾 扁尖独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。 2、宽胸利膈、通肠排便 扁尖甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。 3、降“三高” 扁尖具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,可以用于辅助治疗高血压、高血脂、高血糖等病症。 4、增强机体免疫力 扁尖中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。 泡过的扁尖比较好撕,撕条。 撕不动就动刀切碎(撕不动的,大多就是老了,怕嚼不动,就要切碎) 大火煲开,改用小火,煮至汤白,撒点胡椒即可 吃黄鳝的注意事项 |
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