凉拌藕片

【材料】

莲藕500克，酱油15克，精盐6克，姜丝3克，味精2克，葱花3克，蒜片3克。

【操作】

1.将莲藕洗净，削去皮，切成片，用开水焯一下，达到断生，捞出控去水分，装入盘内。

2.在藕片上放上姜丝、蒜片、葱花，加入精盐、味精、酱油，搅拌均匀即成。

【功效】

凉拌藕片，解腻，爽口，开胃，能促进食欲。属于生吃藕片，有散淤、清热、凉血之功效，中老年人夏秋季吃此菜可防止中暑，祛热爽身，有利身体健康和防病。