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北京卫视养生堂
2022-07-07 17:03
发表于北京
我们每天必吃的东西是什么？可能就是米饭、馒头等这些主食了！
而且随着生活水平提高，人们在对于这些主食也越来越讲究，追求“精、细、白”：白馒头、白米饭、白面包…… 过度加工使大米、白面流失了大量营养，而且碳水化合物含量高，会比较容易多吃，造成热量超标，多余的热量会转化成脂肪，堆积在体内，使人长肉！而且餐后升血糖也比较快。
再加上平时上班一坐就是整天，运动又少，导致肚子上的肉一抓一大把。俗话说：“一胖毁所有”，胖毁掉的不只是外表，更是身体！  有人会说，那我少吃甚至不吃主食不就好了？ 其实过多过少的主食都是不对的，主食的主要成分碳水化合物，这是人体不可或缺的营养物质，摄入不足会出现乏力、迟钝、耐力下降、情绪暴躁等情况，均衡摄入碳水化合物，才有助于机体保证良好状态。
【建议】每日碳水摄入45%-50%为宜。
主食不能不吃，选对主食很关键！那么主食怎么选呢？  《中国居民膳食指南（2022版）的平衡膳食》建议： · 食物多样，合理搭配，其中强调坚持谷类为主的平衡膳食模式。 · 推荐每天摄入谷类食物200~300g，其中包含全谷物和杂豆类50~150g；薯类50~100g。 所以，大家可以在日常饮食中增加全谷物、杂豆、薯类的摄入量，用它们来替代部分主食，平衡膳食。毕竟，食物多样才能营养丰富~
相比精米白面，全谷物虽然不够「精制」，但营养丰富、热量低、膳食纤维多、饱腹感强，而且全谷物和杂豆的血糖生成指数远低于精制米面。 粗粮≠全谷物 大家可能会问，全谷物就是粗粮吗？ 全谷物是指未经精细化加工的或虽经碾磨、粉碎等加工处理，仍保留了完整谷粒所具备的谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽等其它营养成分。 简单说来，只要不把种子外层的粗糙部分和谷胚部分去掉，保持种子原有的营养价值，都叫全谷。 比如我们吃的鲜玉米属于全谷物，但如果在加工过程中去掉了胚芽和谷皮，就不能称之为全谷物。
所以全谷物是粗粮，但粗粮不完全等于全谷物！ 全谷物吃一种单调，多买几种挑着又很麻烦，还要提前浸泡，而且煮起来费时又费力~ 如果有一款搭配合理、营养丰富，做起来有很方便的全谷物，那就再好不过了！ |
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