|
冰水、冰箱、冰淇淋…… 一到夏天，人们总是离不开冰。 读者诸位千万别以为，冰这玩意是舶来品，虽说我们的老祖宗没有能引领世界工业革命的潮流，但却更善于利用大自然来享受绿色低碳生活。这不，在两千多年前，屈原就在“朋友圈”中晒了自己的上流生活。 屈原在《楚辞·招魂》里说，“挫糟冻饮，酎清凉些”。可以想象一下，在楚国首都纪南城的炎炎夏日里，诗人兼官员的屈原，品尝着楚国制造的“冰冻甜酒”，顿觉冰镇可口、心情凉爽，不禁诗性大发。 你可千万别以为屈原是在吹牛。烈日之下之，只所以能品尝“冰冻甜酒”，是因为楚国人早就发明了“楚式冰箱”。1978 年，考古人员从湖北随州的曾侯乙墓中，出土了两套形制、纹饰相同的大型冰酒器具——铜鉴缶，又称之“冰鉴”。
这个“冰鉴”，像个箱子，由方鉴和方尊缶（即装酒的壶）两部分组成，方尊缶置于方鉴正中，四周可放置冰块，把食物放置其中，自然就有了冰水、冰酒、冰冻食品。 楚国人爱冰、玩冰、用冰，那可是炉火纯青，首屈一指。《左传》里曾经讲过一个故事，楚康王要任命一个叫薳子冯的人当令尹掌管兵权，可薳子冯偏偏不想当官，于是称病推脱不去。楚康王不信，派了医生要来体检，只见三伏天里，他躺在床上裹着皮大衣，盖着几床丝棉被，浑身还不停地发抖，体检结果证明薳子冯的确有病。这装疯卖傻也许只需演技好，可三伏天不流汗还冷的发抖是怎么做到的呢？原来，薳子冯在床上放置了大量冰块。躺在冰床上，岂能不冷！
可是，三伏天里冰从哪来？ 难道楚人那时就发明了制冰机？ 其实，用冰并非始于楚人。《诗经》里就记载了古人在夏历十二月凿取冰块，正月时将冰块藏入冰窖。原来，二三千年前，每年寒冬，古人就将河中湖里的冰凿成一块块大冰块，放入冰窖，然后封存起来，避免空气进去。 说到冰窖，楚国人同样创意无限。1975年，考古人员在荆州纪南城里发现了一种特殊的用陶质井圈套筑的水井，套底放有一个能盛144.5公斤水的大型陶瓮。 经研究，这水井和陶瓮乃是利用地下水冷藏食物的“冷藏器”，据检索，用水井做成冷藏井，这在全国先秦时期的考古中还是首次发现。 如果说冰窖相当于现代冰箱下方的冷冻室，那么冷藏井则是现代冰箱上方的冷藏室。 这挖冰、储冰、用冰说起来容易，可一条龙做起来还是颇为费事的。 《周礼》有云：“凌人掌冷。”凌人，是专门掌理藏冰和供冰事务的官员。为了能让皇帝在炎炎夏日吃到冰镇饮料，凌人一直稳稳地捧着铁饭碗，其国家公务员的编制一直延续到晚清，可见老祖宗对冰这玩意的喜欢与需求。 古人如此爱冰，自然“冰涨船高”。据《云仙杂记》记载，唐代“长安冰雪,至夏日则价等金璧。”
夏天用的冰，贵重的甚至与黄金等价。所以，夏日发冰成了朝廷给官员的福利；夏天赠冰成了请客送礼的奢侈品；夏日吃冰则成了古时请客吃饭的鲍鱼海参。 据说，唐朝的玄宗皇帝非常怕热，于是把偌大的宫殿都铺了冰砖，连大臣们前来汇报工作都冻得浑身发麻。他的大舅子杨国忠也不含糊，“取坚冰令工人镂为凤兽之形，或饰以金环彩带”，然后把这凤兽之形的冰雕放在饭桌上，其制冷效果堪比今日之空调。有了这个背景，皇帝让手下把广东荔枝运到首都给杨贵妃吃也不过是小意思了。 长途运送必须要冷藏车，可这冰易化水，种种难题，唐朝人居然都解决了，果然是盛世，执行力强。不过到明朝时，“冷藏船”又进了一步，由于大运河的不断完善，可以用密封装好冰块的船往京城运送物品，船运密封性好，运量大，所以明朝有“六月鲥鱼带雪寒，三千里路到长安”的诗句。
虽说老祖宗喝上了“冰冻甜酒”，吃上了“雪寒鲥鱼”，但古人唯独漏掉了一项“发明”——冰棍。 宋朝的徽宗皇帝想吃冰棍，直接抓过冰块品尝，可“冰棍”一吃完就拉了肚子。后来的宋孝宗皇帝也不信邪，又抓起冰块啃，其结果如《宋史》所记载，“朕前饮冰水过多，忽暴下”。 直到当代，冰还是大有用武之地。 记得二十年前，儿子在武汉上大学时，曾经历过史上最热的夏天。据他说，当时学校为了避免学生中暑，将教室搬到冬暖夏凉的防空洞里，且每天在每个教室里都放置几个大冰块。只不过，这冰块不是自然冰，而是机制冰。
如今，人们越来越重视低碳生活，我们的企业不妨也从古人的故事里得到启发，修建几个大型的冰窖，冬天从江河湖泊里采集一批天然冰，贮藏到冰窖里，来年夏天再放到楚式“冰鉴”里出售给市民。食品商家也可以用“冰鉴”制作“冰冻甜酒”，打着纯天然、绿色、低碳的噱头，说不定还真有商机哩！ |
|
|
