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[郢都故事·酒文化之谜⑥] 考古出土的酒器酒具 真能成为破译古酒文化的密码吗?
在我国古代，伴随着酒的诞生，酒窖酒器酒具就成了酒文化的重要载体。 这些出土文物，包含了酒的酿造、贮存、温煮、斟灌、挹取、饮用的整个过程。 目前考古发掘出最早的古酒窖池，是江西李渡无形堂烧坊遗址的元代窖池。 这些窖池呈圆形，是先在地面挖一大坑，坑底挖一小圆坑，然后放置陶缸，用青砖夹土修建而成。 伴随着源远流长的酒文化发展和时代的发展，酒器酒具的演变与发展也呈现出异彩纷呈的景象，形成了中国独具特色的酒器具文化。 古酒存储器。中国古代的盛酒器，名目繁多，从出土文物来看，有尊、彝、罍、瓿、斝、卣、盉、罐、壶、瓶等。 在成都平原的新津宝墩、郫县古城、都江堰芒城等史前时期古城遗址里,都出土了大量的陶尊、簋、罐等制作精美的陶质酒具； 在三星堆遗址、金沙遗址、彭县青铜器窖藏、新都战国木椁墓等遗址也出土了大量尊、罍等地方色彩浓郁的商周时期青铜酒具,是目前发现的时代最早的巴蜀酒文化实物遗存。 1998年，从浙江余姚县鲻山遗址中，发掘出6000年前河姆渡文化时期用于盛酒、调酒和温酒的专用器皿——陶盂。 这个陶盂高13.8厘米，采用泥质夹沙红陶烧成，胎壁薄而均匀，表面光洁，腹体硕大，形似蹲鸟。 1968年8月，从河北满城西汉中山靖王刘胜夫妻墓中出土了一批大酒缸，即有高达70厘米的装满酒的方形大陶缸33个，缸体上还用红色写着酒的名称、种类和重量。 在湖北荆州历年的考古发掘中，出土了一批非常有文化特色的酒壶，其中江陵凤凰山168号汉墓出土的彩绘七豹大扁壶、彩绘鸟云纹壶、彩绘点纹壶为西汉时期的漆器珍品。
最精美的楚国酒具⑦ ——嵌错凤纹铜酒樽 摄 影：金 陵 除了酒缸酒壶外，1996年6月，锦州凌川酒厂还出土了清道光廿五年距今154年贮藏贡酒的4个木酒海。木酒海是盛酒的容器，出土的这4个木酒海，长2.62米、宽1.64米、高1.31米，内壁用鹿血、香油、宣纸裱糊，保存完好。 古饮酒器。古代的饮酒器，主要有觥、觯、觚、爵、角等。 我国最早的饮酒具，是新石器时期出土的。1983年，在陕西眉县杨家村二组发掘出6000年前炎帝时期的一套陶质饮酒器，计有五只小杯、四只高脚杯和一只酒葫芦。 考古专家鉴定后认为，这是我国乃至世界出土的最古老的饮酒器，为研究中国酒的起源提供了可靠的物证和珍贵的标本。 1999年，在江苏新沂市小徐庄大汶口文化早期遗址中，也发掘出了6000年前一组陶酒杯，可分为四类：箍形杯、觚形杯、筒形杯、圈足杯。 在湖北荆州，更是出土了大批的酒器酒具，从新石器时期大溪文化的彩陶筒形瓶、屈家岭和石家河文化的彩陶杯，到商周时期的青铜尊，以及战国和秦汉时期大量的漆木器，应有尽有。特别是近些年来，先后出土了2400多件套漆木酒器。其中，楚汉漆耳酒杯就多达1600多件，其造型之别致，色彩之华丽，令人叹为观止。
漆耳杯 摄 影：金 陵 古酒用具。古酒用具，主要是舀酒、量酒和温酒、冰酒的酒器，以及盛放酒杯的酒具盒等。 2000年从江陵天星观2号墓出土的彩绘怪兽形酒具盒，器内装有数件漆耳杯，造型奇独，器表彩绘有乐舞和狩猎场面，是楚国漆木酒具的艺术珍品。 1975年从江陵凤凰山168号墓出土的彩绘鸟云纹耳杯盒，出土时盒里竖放有10件漆耳杯，十分绚丽多彩，是西汉文景时期的标准器。 1978年从江陵天星观1号墓出土的彩绘三角云长柄勺、江陵九店出土的葫芦斗、监利出土的扁球形勺，都是珍贵的舀酒和量酒的用具。 1978年，湖北省随县曾侯乙楚墓出土了一件“铜冰鉴”，是一件构思精巧，实用性与艺术性高度统一的青铜器物，也是迄今发现的部分采用失蜡法铸造的较早的典范作品。方鉴内套有一方壶。夏季，鉴、壶壁之间装冰，壶内装酒，可使酒凉。冬天又可在鉴腹内加入温水，使方壶内的美酒迅速增温，成为温酒器。
奇特的酒具⑧——铜冰鉴
1978年，湖北省随县曾侯乙楚墓出土了一件“铜冰鉴”，是一件构思精巧，实用性与艺术性高度统一的青铜器物，也是迄今发现的部分采用失蜡法铸造的较早的典范作品。 方鉴内套有一方壶。夏季，鉴、壶壁之间装冰，壶内装酒，可使酒凉。冬天又可在鉴腹内加入温水，使方壶内的美酒迅速增温，成为温酒器。 专家认为，铜冰鉴是目前世界上最早发现的冰箱。 [精彩回顾] [郢都故事· 美酒之谜①]人类的历史有多长，酒的历史就有多长！甚至，酒先于人类而诞生！ [郢都故事·美酒之谜②]酒是谁发明的? 到底是猿猴造酒?还是杜康造酒? [郢都故事·美酒之谜③]“双沟醉猿”的发现，真的能证实“猿猴造酒”的传说? [郢都故事·酒文化之谜④]考古发掘的古酒酿造作坊，真能再现中国酿酒史吗? [郢都故事·酒文化之谜⑤] 考古发掘出土的酿酒器物还能焕发新春，重新酿酒出醇香的美酒吗?
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