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烈日炎炎的夏天，适当做好防晒非常重要，有助于预防皮肤衰老以及皮肤癌的发生。（当然也别完全不见光，阳光温和时可每天适当晒10多分钟，以免缺乏维生素D。） 呵护肌肤，除了涂抹防晒霜，穿上防晒服，还可以多饮用一些具有抗氧化作用的饮品，比如茶水，有研究发现，茶叶活性成分能够预防改善紫外辐射损伤。 茶叶中的茶多酚具有抗氧化性和生理活性，有助于清除人体自由基。另有实验结果表明，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
茶多酚还有助于预防和治疗辐射伤害。 茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力。有临床实验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射辐射而引起的白细胞减少症治疗也有很好的效果。
茶叶中，绿茶、红茶、普洱茶、乌龙茶等都含有多酚，大家可以交替换着喝。夏天里喝一杯温茶，还有助加速汗液排出，散发热量。 另外，尽量喝淡一点的茶水，不要喝太浓的，浓茶会使人体的兴奋性增高，对心血管系统、神经系统等造成不利影响。患有心血管疾病的人要避免饮用浓茶，否则很可能出现心跳过速，甚至心律不齐等情况。
究竟多浓的茶才算浓茶呢？ 目前对浓茶并没有统一的定义。一般若茶叶放的过多，茶汤的苦涩感增强，颜色也更为浓重。 正常冲泡的情况下，一般对于绿茶、红茶、黄茶、花茶，1克干茶配50-75毫升水，即茶水比为1:75~1:50； 黑茶、白茶、乌龙茶的投茶量一般更多些，其中，黑茶的茶水比可以在1:50~1:30这个范围内，白茶的茶水比在1:25~1:20比较合适，乌龙茶可以放的再多一些，茶水比为1:15左右。具体的比例也可以按个人口感喜好酌情调整。
在饮用时间上，因为茶具有兴奋神经、解除疲劳、消食解腻等作用，建议和一日三餐隔开一段时间，否则可能影响一些矿物质，如钙、铁、锌等的吸收。
北京协和医院临床营养科 于康教授 |
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