蒜蓉粉丝蒸籽乌的用料
籽乌
500克
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粉丝
1团
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蒜
1头
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小葱
1根
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柠檬蒸鱼豉油
2勺
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食用油
适量
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蒜蓉粉丝蒸籽乌的做法
步骤1
准备食材。
步骤2
粉丝用温水泡软,剪断。
步骤3
蒜去皮去蒂切成蒜末。
步骤4
小葱绿切葱丝泡在水中。
步骤5
小籽乌洗净煎开筒,去掉内脏眼睛和牙齿,抽出中间的软骨。
步骤6
将泡软的粉丝平铺在盘中底部。
步骤7
把处理好的籽乌均匀铺在粉丝上,不要叠放。
步骤8
锅中适量油烧至6成热,下入一半蒜末炒至金黄,再下入另一半蒜末,关火,炒匀。
步骤9
将炒好的蒜蓉盛出,加入适量盐,白糖。
步骤10
再加入1中勺柠檬蒸鱼豉油。
步骤11
调匀成蒜蓉酱。
步骤12
将调好的蒜蓉浇在籽乌上,上锅隔水蒸6-7分钟。
步骤13
出锅后撒上葱丝,再淋上1勺柠檬蒸鱼豉油。
步骤14
最后淋上热油,激发出葱香。
步骤15
蒜蓉粉丝蒸籽乌,蒜香浓郁,味道鲜美 !
蒜蓉粉丝蒸籽乌的烹饪技巧
籽乌要选用新鲜的,冻了很久的不适合清蒸。
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