家常炒饼丝，快速又方便，秒杀路边摊，营养又健康

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炒饼丝所需食材：（2人份）

食材部分：300g饼丝（菜市场买的现成的），240g绿豆芽，200g包菜，30g青椒，两个鸡蛋，蒜末20g，葱花20g

调味部分：30g食用油，20g豆瓣酱，3g细辣椒面（微微辣），3g孜然粉，1g盐，15g生抽，10g蚝油

·可根据家庭人数，自行增减食材~

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一、准备食材

1.菜市场买来的饼丝300g

2.青椒30g切丝，包菜200g切丝，放入盘中备用

3.绿豆芽240g，择洗干净备用

4.准备蒜末20g，葱花20g备用

5.豆瓣酱20g，细辣椒面3g（微微辣），孜然粉3g

6.碗中打入2个鸡蛋，加入少许盐，搅打均匀备用

·食材都准备好了

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二、开始炒饼丝

1.锅热加少许油，倒入蛋液，炒熟盛出备用

2.锅中再加入少许油，下入豆瓣酱，炒出红油

3.下入蒜末和葱花，炒出香味

4.下入绿豆芽翻炒均匀

5.下入包菜丝，青椒丝

6.翻炒均匀

7.下入准备好的饼丝

8.快速翻炒，炒出锅气，食材充分融合

9.开始调味，盐1g，生抽15g，蚝油10g

10.下入辣椒粉，孜然粉翻炒均匀

11.倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，即可出锅

有菜又有饭，营养又健康！