红烧鸡块
用料
鸡腿8只
干辣椒3个
八角2个
花椒15粒
姜3片
大葱半根
蒜3瓣
生抽2勺
老抽1勺
豆瓣酱1勺
蚝油半勺
冰糖20克
做法
大葱切斜段，干辣椒切段，生姜切片，蒜切块。
1勺豆瓣酱。
鸡腿切块，开水锅中过一下。
热锅倒油，七成热放入葱、姜、蒜、干辣椒。
放入一勺豆瓣酱，小火炒香。
炒至颜色均匀。
倒入鸡块，沿锅边调入生抽、老抽。
炒匀，放入2个八角，15粒花椒。
加入冰糖，半勺蚝油。
稍微炒一下，倒入开水，淹过鸡块。小火炖半个小时。根据口味加入适量盐，搅匀，大火收汁出锅。
撒一点葱花，装盘。
炒合菜
主料
鸡蛋适量 豆芽适量 韭菜适量 粉条适量 葱花适量1人份
辅料
生抽两勺 蚝油一勺 食盐适量
炒合菜的做法
准备鸡蛋，韭菜，豆芽，粉条，葱花。
豆芽焯水两分钟备用
鸡蛋煎定型备用
葱花爆香
加入豆芽翻炒均匀，加入两勺生抽一勺蚝油，翻炒均匀
加入粉条，将粉条煮软，加入鸡蛋
加入韭菜
加入盐，翻炒至韭菜变色出锅。
超下饭的青椒炒鸡杂
用料
青椒4个（约300g）
鸡杂350克
蒜瓣6瓣
料酒2勺
生抽1勺
豆瓣酱1勺
蚝油半勺
生姜3片
做法
鸡杂放用生姜，料酒焯水后捞出
青椒切块
热油放入小米椒和蒜瓣爆香，炒至蒜片变成金黄
放入鸡杂并翻炒
加入半勺生抽，半勺蚝油，少许糖，继续翻炒均匀，放入三勺水，大火炖煮两分钟
加入青椒翻炒均匀
倒入半勺生抽，一浅勺豆瓣酱，翻炒至青椒变软
这样就可以出锅了
